“骆驼奶骗局、骆驼奶掺假”到底是怎么回事？

近年来随着人们生活水平的不断提高，人们对乳及乳制品的需求逐渐由数量转向质量，为保证生鲜乳及乳制品的安全，对其检测方法也有了更高的要求。我国骆驼乳产业正在迅速发展，并且具有很好的发展前景，为保证产品质量，相关研究人员也在做进一步努力。

1、骆驼乳掺假的原因

骆驼乳还有丰富的营养价值和巨大的药用价值，但其产量却很少，并且其产量又受到品种、营养状况、环境、饮水、繁殖、健康状况、泌乳阶段、挤奶频率、挤乳方式及是否有幼驼等因素的影响。因此驼乳的价格要远高于牛乳和羊乳，一些不法商贩则在驼乳中加入其他物质来提高驼乳的“产量”来牟取非法利益，欺骗消费者。

2、驼乳常见的掺假物质

目前，发现骆驼乳掺假的主要成分是水和牛乳，由于牛乳的颜色和味道与驼乳几乎没有多大差别，但驼乳的价格又是牛乳的好几倍，而普通的消费者又无法辨认，因此常被不法商贩用来掺假。此外，参考牛乳的掺假物质，还可能有：向骆驼乳中加碱来降低乳的酸度；向驼乳中加入淀粉、米（面）汤或豆浆来增加乳汁的稠度等。

3、骆驼奶掺假检测方法

（1）感官检测：少数有经验的养驼户可以通过感官来鉴别驼奶是否掺假，但这种方法局限性较大，不适用于大多数人。

（2）利用超声波测量技术、低场核磁共振技术或重链抗体技术等科学技术方法等来检验骆驼奶是否掺假。

这些就是辨别骆驼奶掺假的方法，广大消费者在购买骆驼奶的时候一定要辨别清楚，谨防被骗。