素食者中的三种不同人群 1. 可吃蛋类、奶类和植物性食物的素食者。 2. 可吃奶制品、植物性食物的素食者。 3. 只吃植物性食物的严格的素食者。
二二一比例进餐法 世界卫生组织和英国、美国卫生部推崇素食者采取“二二一比例进餐法”。 所谓“二二一比例进餐法”,即将食物尽量按照两份五谷杂粮、两份蔬菜水果、一份蛋白质(如豆类等)的比例进行配餐。 在这份饮食清单里,两份五谷杂粮是基础,建议素食备孕女性每天摄取 300~500 克,并以玉米、小米、糙米、燕麦、大麦等全谷类为主。 每天两份蔬菜水果是必不可少的,对于素食备孕女性来说,每天的食用量应在 500~700 克,并且要吃当季的。 一份蛋白质是必要的营养补充,素食备孕女性应多以豆类食品为主导,因为它能为素食者带来紧缺的蛋白质。
素食备孕女性要吃一些坚果 核桃、瓜子、松子等坚果中含有不饱和脂肪酸,能够促进宝宝的中枢神经系统的发育,所以备孕女性每天可以吃 40 克左右的坚果,大概一小把的量。但坚果的热量比较高,所以不可多吃。 |
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