开胃养血，香菠咕噜肉

健康提示：

里脊肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥。

主料：

里脊肉250g，彩椒半个，洋葱半个，菠萝100g

辅料：

油适量，盐4g，鸡蛋清1个，淀粉适量，番茄酱20g，料酒3ml，姜丝10g，绵白糖1茶匙，米醋半茶匙

做法：

1.里脊肉洗净，斜切花刀；

2.加一个蛋清，蛋黄不要；

3.加料酒，盐；

4.加入少许姜丝，腌10分钟左右；

5.彩椒半个，切和肉差不多的块；

6.洋葱切瓣；

7.肉煨好后滚淀粉薄薄一层；

8.油温八成热，入锅炸制；

9.炸好捞出，待油温上来，复炸一次；

10.平底锅加少许油；

11.加入番茄酱和米醋；

12.将一茶匙白糖化入一碗清水中，倒入，做成芡汁；

13.将炸好的肉放入翻炒；

14.倒入彩椒和洋葱，菠萝翻炒；

15.再加少许盐调味；

16.炒匀即可出锅。