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骆驼奶的正确食用方法!探索驼奶的特别功能!

2020-2-14 16:14| 发布者: sn-hw| 查看: 179| 评论: 0 |来自:

骆驼奶的正确食用方法!骆驼奶是一种非常小众的奶。按照民间传说的“非常之物必有非常之效”的说法,人们也就很容易相信它有种种“特别功能”。它在中国出现已经有些年头,一直以来被鼓吹成“沙漠白金”“最接近母乳 ...
驼奶的正确食用方法!骆驼奶是一种非常小众的奶。按照民间传说的“非常之物必有非常之效”的说法,人们也就很容易相信它有种种“特别功能”。它在中国出现已经有些年头,一直以来被鼓吹成“沙漠白金”“最接近母乳”等等。最近,某骆驼奶的营销厂家发布了一篇推文,更是把骆驼奶吹得上了天。

且不说推文中那些天花乱坠但没有任何科学依据的瞎扯,光是这个标题就严重违反了广告法。从标题到内容,整个推文谣言太多,难以一一评析。这里换个角度,对骆驼奶做一个介绍。牛奶是奶牛产的奶,骆驼奶是骆驼产的奶。动物不同,它们的奶自然也就可能存在差异。

对牛奶的研究非常充分而广泛,商业化高度发达,因而牛奶的标准化程度很高。而骆驼奶的产业还很小,研究得很不深入,产品的标准化程度也很低。也就说说,市场上的牛奶有相对较为固定的营养组成,而骆驼奶的不确定性很大。比如说,在水量充足的时候,骆驼奶中的蛋白质含量能高到4.6%,总固体含量可能达到14.3%;而在喝水少的时候,蛋白质含量可以低到2.5%,总固体含量能低到8.8%。在前一种极端情况下,骆驼奶的蛋白和固体总含量远高于牛奶;而后一种极端情况下,则远远低于牛奶。在骆驼奶的组成有这么大的波动,产品又没有很好标准化的情况下,要在整体上来谈它的“营养价值”并没有多大的意义。骆驼奶的营销中一直宣称骆驼奶“成分更接近母乳”,依据是“跟牛奶相比,骆驼乳低胆固醇、低糖、高矿物质(钠、钾、铁、铜、锌、镁)、高维生素c、高蛋白质含量和高钙含量”。

且不追究这些“比较”是否真实——即便是真的,它们也与母乳的特点背道而驰。母乳中的蛋白质、脂肪和乳糖的通常含量分别是1%、4%%和7%,而牛奶约为3%、4%和5%——跟母乳相比,牛奶中的蛋白过高、糖含量过低,并不适合婴儿。而骆驼奶的糖含量比牛奶还低,也就比母乳低得更多;蛋白质比牛奶高,也比母乳高得更多——即使不考虑其他微量营养成分,仅仅是主要营养物质的组成,骆驼奶就已经跟母乳相差太远,完全不适合婴儿了。骆驼奶的营销文案中喜欢大肆鼓吹“富含其他乳中所缺乏的活性物质”“具有某某功能,能增强人体免疫力”等等。不管是母乳、牛奶还是其他动物的奶,其中都含有一些具有“生物活性”的物质。在相应的幼崽小的时候,消化道没有发育完全,这些活性物质能够很好地产生“生理活性”,有利于幼崽的健康。但是,对于婴儿,其他动物的奶并不能直接饮用,需要经过“配方”来调整其营养组成,使之接近母乳。经过了配方与加工之后,那些“活性物质”往往已经失去了活性。如果是对于成人,消化道已经发育完善,那些活性物质经过消化吸收,也很难再具有生理活性。那么,骆驼奶中会不会存在一些经过加热、消化、吸水都不会被破坏,人们摄入之后真的能够有健康功效的成分呢?

逻辑上是可能的,但在现实中,必须要有明确的科学证据,而不能因为“逻辑上可能存在”就把它当做事实来鼓吹。迄今为止,骆驼奶商家们鼓吹的“功效”要么是凭空捏造,要么是曲解科学数据,都经不起推敲和验证。 在世界上的某些地区,自然条件的限制使得难以发展奶牛样子,而骆驼能为人们带来奶制品。基于现在的科学数据,骆驼奶就是一种奶而已。作为一种食物,它没有什么不好,但也没有什么比其他奶更神奇的地方。


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