水鱼汤的做法，制作水鱼汤需要注意什么？

说到水鱼，相信很多人是陌生的，但是提到它的另一个名字，也许会恍然大悟。水鱼又名甲鱼，众所周知，甲鱼与普通的鱼不一样，它有四只脚，外面还有一层坚硬的壳，外表与乌龟很相似，吃起来味道鲜美，熬成汤更是让人垂涎三尺。

水鱼汤的做法其实很简单将锅里的汤烧开之后，倒入黄酒去腥，然后将甲鱼放入锅中焯三分钟，之后撕去表面的死皮，然后放入西洋参，枸杞，红枣等配料，期间会有白色的杂物附在表面，用勺子撇去之后，大火转小火慢炖，等到差不多的时候，放入盐等调味品，一锅鲜美的水鱼汤就完成了。

制作水鱼汤需要注意什么？

大多数人看到水鱼的时候都不知道从何处开始清洗，这个时候就需要交给专业人员，在买水鱼的时候，最好让商家清洗好，这样回家之后再简单的清洗一下就可以制作美食了。

水鱼的表面是有一层膜的，这层膜是不能食用的，最好的解决办法就是用刀片刮去，但是这样的办法既费时间也费体力，所以最佳方法就是放入烧开的水中烫三分钟，然后捞出，这个时候的水鱼膜是最容易去除的。

制作水鱼汤的锅也是需要注意的，鲜美的水鱼配上合适的锅，才能够将它的作用发挥最大的价值。这个时候有人要问了，究竟什么样的锅才能够配的上水鱼呢？那就是砂锅。用砂锅煮出来的水鱼汤不但味道鲜美，而且汤汁比普通锅煮出来的味道更佳纯正，水鱼肉吃起来也更加美味。

肠胃不好的人能吃水鱼吗？

任何的事物都有两面性，水鱼虽然是一道滋补的美食，但是肠胃不好的人吃了会拉肚子，如果肠胃不好，时常拉肚子的话，最好还是不要吃水鱼了，因为吃完水鱼之后，也许会加重病情，甚至会出现呕吐的症状。