三、路边的蘑菇,千万不要采 还有一个关于蘑菇的问题经常被问到,就是:什么样的蘑菇可能有毒?如何选择安全的蘑菇? 蘑菇的种类太多了。即使是长相差不多的蘑菇,也很可能有一些有毒,有一些无毒,比如“牛肝菌”这种蘑菇,其实有数百种不同种类,大多数都是可以吃的,但是有些就有毒。 分辨毒蘑菇没有什么简单易行的方法,网上或者生活中听来的“窍门”一概都不靠谱。 而且,有些蘑菇的毒素很顽强,经过烹饪也无法消除。 所以,对于不认识的蘑菇,靠谱、准确、具有可操作性的做法是:通通不要吃。 除了超市里卖的、以及经专业人士确认可食用的,其他的蘑菇都当作“可能有毒”而不要去尝试——不要说是看起来很眼熟,哪怕真的煮熟,都不可以。 路边的蘑菇、野生的蘑菇,就让它们自生自灭吧。
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