驼奶是食材吗？如何呵护你的健康

骆驼乳对于多数人来说较为陌生，但在许多国家它已被视为一种极其重要的营养品。它是荒漠和半荒漠地区的主要奶源之一，富含多种有益于人体健康的营养成分，实验研究表明其营养成分的含量和结构优于其他乳类。

成年人对各类营养素需求概括地说即为：低脂肪、低胆固醇、充足的优质蛋白质，丰富的维生素和无机盐，适量的碳水化合物和食物纤维。

因此，在保证蛋白质供给量的基础上，应适当选择种类丰富、优质的蛋白质，乳蛋白是乳中主要的营养物质，它由20多种氨基酸构成。

驼奶的食疗作用有哪些?

二、骆驼奶的食疗作用

《本草纲目》记载：“骆乳，冷，无毒，补中益气，壮筋骨，令人不饥”。

《维吾尔常用药材》记载：“骆乳，性味甘醇、无黏胶感、属微辛，大补益气，补五脏七损，强壮筋骨，填精髓，耐饥饿，止消渴”。

三、骆驼奶的成分及其作用

(一)、甘氨酸 (GLY)

1、降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压;

2、降低血液中的血糖值，防治糖尿病;

3、能防治血凝、血栓;

4、提高肌肉活力，防止胃酸过多;

5、甜味为砂糖的0.8倍，对人体有补益等营养作用。

(二)、亮氨酸(LEU)

1、降低血液中的血糖值，对治疗头晕有作用;

2、促进皮肤、伤口及骨头有愈合作用;

3、如果缺乏时，会停止生长，体重减轻。

(三)、蛋氨酸 (MET)

1、参与胆碱的合成，具有去脂的功能，防治动脉硬化高血脂症;

2、有提高肌肉活力的功能;

3、促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成。

(四)、酪氨酸 (TYR)

1、造肾上腺激素、甲状腺激素和黑色素的必需氨基酸;

2、可防治老年痴呆症;

3、促进新陈代谢，增进食欲;

4、对治疗胃溃疡等慢性疾病、神经性炎症及发育不良等效果;

5、与色素形成有关系，缺乏时会利白化症。

(五)、组氨酸(HIS)

1、参与血球蛋白合成，促进血液生成;

2、产生组氨、促进血管扩张，增加血管壁的渗透性;

3、医治胃病、十二指肠等有特效;

4、促进腺体分泌，对过敏性疫病有效果;

5、可治疗消化性溃疡、发育不良等症状;

6、对治疗心功能不全、心绞痛、降低血压、哮喘及类风湿关节炎有效果。

(六)、苏氨酸(THR)

人体必需，缺乏时会使人消瘦，甚至死亡。

(七)、丙氨酸(ALA)

1、能促进血液中酒精的代谢(分解)作用增强肝功能，有保肝护肝作用;

2、甜味为砂糖的1.2倍。

(八)、异亮氨酸 (ILE)

1、能维持机体平衡，治疗精神障碍;

2、有促进食欲的增加和抗贫血的作用;

3、如果缺乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状。

四、注意事项

据美国专家认为，刚挤下来的骆驼奶不建议生喝，因里面的细菌比较多，那些细菌对我们人体，都有所危害。

新疆本地专家建议：如果想喝鲜奶，去新疆本地牧民家喝发酵型驼奶，其他地区还是选择骆驼奶粉，原因是骆驼奶鲜奶很难保存，而骆驼奶粉在冲调的时候要保持在50度左右的温水下，新疆阿勒泰的一家公司于2010年底成功开发出可以保存180天不变质的纯天然液态驼奶，相比驼奶粉，更具有营养价值的完全保留。