吃黑米有什么好处？黑米的常见功效与作用

黑米是稻米中药食兼优的一种珍贵品种，黑米中不仅富含丰富的氨基酸和矿物质，还有大量的花青素和维C，对于补肾补血，润肤和抗衰老都有很好的作用，还能预防动脉硬化呢？下面小编给大家具体讲讲吃黑米有什么好处？黑米的常见功效与作用。

吃黑米有什么好处？黑米的常见功效与作用：

1、黑米的外皮层含有花青素类色素，具有很强的抗衰老作用。研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越明显。所以黑米色素的作用在各种颜色的大米中是最强的。此外，该色素还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍，对预防动脉硬化有很大作用。

2、黑米富含膳食纤维，淀粉消化缓慢，血糖的指数值为55(白米为87)。所以，吃黑米不会像吃白米一样导致人的血糖剧烈波动。

3、黑米中的钾、镁等矿物质也有助于控制血压，降低心脑血管疾病的风险。糖尿病和心血管疾病患者可以吃黑米作为饮食的一部分。

为了保存更多的营养，黑米大多是去壳后以‘糙米’的形式直接食用。这种浓稠的黑米最适合煮粥。煮粥时，为了快速软化，最好提前泡好，让其充分吸水。为了避免黑米中含有的色素在浸泡时溶于水，可以在浸泡前用冷水轻轻冲洗，但不要揉搓；泡饭用的水要和米饭一起煮，不能丢弃，这样才能保存里面的营养。

以上就是吃黑米有什么好处？黑米的常见功效与作用的全部科普内容了，但是大家在买黑米的时候，记得要去正规的地方买，只有亲自精心挑选，才能够买到最好的食物，也是避免大家买到假的黑米。