乳糖不耐受一般是在喝了牛奶之后出现腹胀腹泻等一些不良反应,所以乳糖不耐受的人群在喝牛奶的时候需要非常小心的,那么是不是乳糖不耐受的人群完全就不能喝牛奶了呢?下面给大家科普一下乳糖不耐受喝什么牛奶? 乳糖不耐受喝什么牛奶? Q:现在市面上终于出了“零乳糖”的牛奶,我是乳糖不耐受的人,能喝一杯吗? A:当然可以。其实早就有适合乳糖不耐受的人喝的牛奶了,就是所谓舒化奶。它就是用固相化乳糖酶把乳糖水解掉生产出来的产品。 可惜很多人不知道,还以为真是什么“细化大分子”呢。其实乳糖不是大分子,被分解掉了。大分子的蛋白质和脂肪却没有被分解掉。结果是:乳糖不耐受的人不知道可以喝这个,倒是完全能消化乳糖的人糊里糊涂地买来喝。 Q:我没有乳糖不耐受问题,但是也很喜欢喝舒化奶,因为味道甜甜的,不妨碍健康吧?我看了产品的配料表,没有说加糖,这个甜味是怎么来的啊? A:牛奶中含有不到5%的乳糖(一份子半乳糖和一份子葡萄糖的结合产物)。乳糖甜度只有白糖的五分之一左右,而葡萄糖和半乳糖的甜度达到白糖的四分之三。所以,把乳糖分解成葡萄糖和半乳糖之后,牛奶的甜度会明显上升。 很多成年人之所以愿意多掏银子来买这类产品,并不是因为乳糖不耐受,而是因为陶醉于其中的甜味。即便没有乳糖不耐受,喝这类产品也是没有什么危害的。只不过,乳糖有利于矿物质的吸收,也有利于改善肠道菌群。把乳糖水解掉之后就不一定有这些效果了。 好了,以上就是乳糖不耐受喝什么牛奶?相关的全部科普内容了,对于乳糖不耐受的人来说,和其他食物搭配是可以少量饮用一些牛奶的,但是大口喝牛奶可能就会带来一些不适的情况了,而且现在市场上也有一些0乳糖的牛奶饮品的。
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