猪肝怎么炒好吃又嫩，猪肝的功效与作用

今天小编来和大家分享一个对于女性非常不错的食物——猪肝！这是动物的肝脏，具有高丰富的营养价值。同时也是人们较好地补血的食物之一！

虽说现在大家都化妆，看不出来脸色如何，但是大多数精致的妆容下都是惨白的脸色和惨白的唇色，甚至有的是脸色越来越黄。虽说化妆品是能替我们遮盖住这些，但是对身体而言，还是不治本的。而多数人脸色不好、蜡黄都是因为贫血，并且多数人还都是缺铁性贫血。因此最好的方法还是吃补铁的食物，而补铁猪肝一定是不二选择，它是众多食物中补铁能排前几年的，猪肝补血能是阿胶5倍，红枣10倍，因此女性可以选择常吃，不仅脸蛋粉嫩，还能皮肤紧致不变黄脸婆。

其次猪肝的口感也是不会让吃货们失望的，尤其是洋葱炒猪肝，更能体现猪肝的美味。因为洋葱是气味很浓郁，尤其是炒的时候能散发出阵阵香味的食物，所以将洋葱和猪肝炒，洋葱能盖住猪肝的腥味，让猪肝也闻起来更香，同时让猪肝吃起来还带有一丝洋葱的甜味，从而让这道菜变得十分加分。再者洋葱炒猪肝也是一道多数人都能驾驭的了的一份菜，只要掌握住炒的精髓，就能炒出极致的口感，那下面就给大家说说这道菜的做法，大家可以可以学一学。

【洋葱炒猪肝】

我们只需要准备洋葱、猪肝、木耳、葱姜、酱油、糖、料酒、五香粉。洋葱就要买最有营养的，吃起来辣一点的紫色洋葱，并且买的时候尽量买包裹的紧，表皮干一点的。至于猪肝就要仔细买了，颜色是紫红色，表面有光泽，有弹性的是可以买的；有硬块、颜色发白、有水泡的是病死的猪肝不能买。在按要求挑选完猪肝之后就开始炒菜。

【详细过程】

步骤1：

照例先处理比较难的猪肝，先将猪肝用流动的水冲洗，记住要多冲洗一会。接着准备一盆清水，然后加上白醋，将刚才的猪肝倒入水中，泡上2小时。到时间了之后就将猪肝捞出，并且将猪肝切成片，放入碗中。然后在猪肝中倒入料酒、盐、五香粉抓匀，最后加上一点干淀粉，抓匀腌制5分钟。

步骤2：

洋葱剥掉外面一层，并且清洗干净，接着将洋葱快速的切成丝备用。家里还剩点木耳也放了，木耳放水中泡着，等到泡发之后就将木耳捞出，用手反复揉搓清洗干净之后就将木耳切成小块。最后葱姜洗干净切成末备用。

步骤3：

锅烧热，接着倒入油，然后下香葱姜末，爆炒一下，接着猪肝下锅，用锅铲快速的炒散之后就放入木耳，接着十几秒之后倒入洋葱，同时下1勺酱油、盐和糖，最后快速炒匀就可以出锅开吃了。

一份经典补血菜洋葱炒猪肝就做好了。为了让猪肝吃起来更好吃，更健康，所以猪肝处理的步骤会比较繁琐，大家不要嫌麻烦。加干淀粉是为了锁住猪肝的水分不流失，所以一定要加。总之，记住好小技巧，是能炒出好吃的菜。另外为了健康，菜一定要少油少盐。

以上的内容希望能给大家带来帮助，如果你也喜欢做关于猪肝的菜肴，那么欢迎你把你的菜谱分享给大家哦！