怎么做阿胶糕的详细步骤，自制阿胶糕的做法及配料，超全！ ...

阿胶糕是一种非常好的保健食品。内含有较高的营养，同时能够帮助人们补血，常常是女性生活中的必备补品，今天小编来和大家分享一下阿胶的做法。

做阿胶选择什么锅呢？砂锅是陶泥做的，中间有很多小气孔，因此受热均匀又方便，不会出现加热阿胶的时候因为受热不均而出现糊锅的情况，并且砂锅的保温效果好，可以保证阿胶温度，不会很快的凝固。

另外，最好不要用铁锅熬阿胶。

铁锅的性质相较于砂锅而言没有那么稳定，温度上升之后一些活跃的铁离子会在水中溶出，进入阿胶中会影响阿胶的作用。

铁锅性质不够稳定，容易在溶液的环境溶出铁离子，并且其他搅拌的东西磕到铁锅的话，也会出现铁元素被带出的情况，而铁离子会和阿胶中的一些有效成分发生反应，导致阿胶的效果减弱，因此不能用铁锅熬阿胶。

熬阿胶糕用什么铲子？

熬阿胶可以用木铲子、陶瓷勺子或不锈钢的铲子。阿胶在熬煮的过程中需要不停的搅拌，因此也不能使用铁铲子，可以使用性质很稳定的不锈钢铲子、陶瓷勺子、木铲子之类的工具。

熬阿胶用什么火较好？

熬阿胶的时候要用小火慢慢熬煮。

阿胶用黄酒泡软了之后，用小火慢慢熬煮可以将阿胶慢慢熬化在黄酒中，将药效和黄酒融合，然后阿胶中的水分含量要足够才能将加入的核桃之类的成分完全挂住，小火的水分损失较少。

熬阿胶糕的注意事项：

1.熬阿胶的时候要注意，需不停地搅动，以免因为受热不均导致烧糊的情况，影响阿胶的效果；

2.熬阿胶的时候要注意，放入配料的前后顺序，要先放大颗粒的，再放小颗粒的，这样才不会太硬；

3.熬阿胶糕的时候不能熬得太干，会出现配料搅拌不均匀的情况，或者是太硬的情况。

配方

阿胶250克、核桃仁250克、黑芝麻250克、冰糖150克、黄酒250毫升。糖尿病者，去冰糖，加枸杞子250克；失眠者，加酸枣仁250克；便秘者，加松子仁200克；心慌怕冷者，加龙眼肉200克。

功效

阿胶能养血补虚、生血止血；核桃仁能补肾养脑、固肾填精、润肠通便；黑芝麻能补肾生发、润肠通便；冰糖能补中益气、润肺生津、清热化痰；黄酒能温通经络、活血化瘀、疏风散寒。上药合用可扶正补虚、补肾填精、养血润燥，能美容养颜、提高免疫力、延缓衰老。

适用人群

用药平和，适宜气血不足、面色萎黄、目干目涩、脱发白发、失眠健忘、体弱多病、乏力懒动、大便干燥，女子经血不足、间有血块、少腹冷痛等症状者。

禁用人群

体热心烦、口干口渴、暴躁易怒者。

第一步，备料。将阿胶与冰糖用打粉机打成细粉。核桃仁、黑芝麻炒香备用。

第二步，将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅中，加入黄酒。用文火加热，不停搅拌，熬至阿胶用勺舀起时，成透明的片缓缓落，就像一面旗子一样，方可加入配料。

第三步，加入炒香的核桃仁和黑芝麻，搅拌均匀，即可停火。

第四步，把熬好的阿胶糕倒在事先涂好香油的不锈钢盘上，用木铲压平，晾凉，切块。将之用保鲜盒储藏，放置冰箱中保存。

服用方法

口服，每天早晚各10～15克。

特别提醒

很多人不清楚10～15克有多少。可以将所有药物重量相加，减去150克，然后再除以切块数，即可知道每块重量多少。

注意事项

最好将新熬制的阿胶糕放置在四方盒中，然后置冰箱中冷却，再切片，以方便计算克数。切片时注意砧板与刀的清洁干爽。

以上便是做阿胶糕的全部内容了，非常适合在家中无聊的适合来做做，欢迎大家把你的作品分享给我们哦！