孕妇能吃菠菜吗

菠菜属于藜科植物，其营养丰富，深受人们喜爱，而且菠菜中含铁丰富，很多孕期女性都喜欢通过食用菠菜补充孕期营养需求。

孕妇吃菠菜对胎儿好吗？

一些孕妇为了防止孕期贫血，就会大量的食入菠菜，但是这样不仅不能补铁，反而会加重贫血。因为菠菜的主要成分是草酸，他可以使铁质不易被小肠吸收，反而会使铁质排出体外。铁质吸收不足会阻碍血红蛋白的形成，从而导致贫血。菠菜吃的越多越妨碍小肠对铁的吸收，使贫血加重。

菠菜中含有大量草酸钾，进入人体后电解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。胎儿缺钙的话，就有可能诱发维生素D缺乏症，导致鸡胸‘罗圈腿以及牙齿生长发育迟缓等现象。

菠菜对锌有不可低估的破坏作用，其含有的草酸钙会与锌结合，促使其排出体外，如果孕妇缺锌，就会感到食欲不振，味觉敏感性下降，那么对胎儿营养的摄取有不利影响。

菠菜的营养丰富，增进健康，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。

菠菜属于藜科植物，其营养丰富，深受人们喜爱，而且菠菜中含铁丰富，很多孕期女性都喜欢通过食用菠菜补充孕期营养需求，然而，孕妇吃多了菠菜会不会对胎儿有什么影响呢？

孕妇在食用菠菜的时候最好是先将菠菜煮一下，待草酸钾溶解于水，将水倒掉后再食用。当然，菠菜的烹调也不宜过久,以免损耗营养。此外，如果是孕期服用有钙片，那么在吃钙片的前后2小时内最好不要进食菠菜，以免影响钙质吸收。

菠菜在我们日常生活中是一种非常常见的蔬菜，具有丰富的营养，有的人就会问，孕妇能吃菠菜吗？专家指出，菠菜含有丰富营养物质，如：维他命A、维他命C等，所以孕妇是可以吃菠菜的。

孕妇吃菠菜具有以下好处：

1、孕妇吃菠菜可以补血

在孕期大部分孕妇都会贫血。虽然孕期贫血是很正常的，但是大家完全不要忽视这一问题,因为孕妇过度贫血会造成腹中胎儿缺氧,从而易致胎儿畸形。而菠菜含有丰富的铁,能帮助孕妇改善缺铁性贫血问题。所以，孕妇平日里的饮食菜谱中不应少了菠菜。

2、孕妇吃菠菜可以通便

在100克的菠菜中,存在1.7克的膳食纤维,另外还有维生素C和维生素E。在孕期，孕妇很容易出现便秘的现象，孕妇常吃菠菜,可以有效预防、治疗便秘,润燥滑肠,帮助孕妇排除体内毒素。

3、孕妇吃菠菜可以明目

在菠菜中含有丰富的胡萝卜量，而且这些物质也是有利于胎儿的眼睛发育呢。同时它还能缓解孕妇的一些眼睛疾病呢。因此孕妇是可以食用的，特别是眼睛不太好的孕妇更是可以食用的哦。

4、孕妇吃菠菜可以防衰老

孕妇吃菠菜能防衰老也能去斑。这是因为菠菜的一种提取物能促进孕妇细胞增殖,孕妇的新陈代谢加快,就利于孕妇皮肤细胞的更替,让孕妇看起来青春有活力。在祖国民间,有孕妇把菠菜捣烂,用菠菜汁洗脸,一周洗几次,持续一段时间后,脸上的皱纹和黑色素就减少了许多。

1、菠菜与豆腐不能共食。菠菜含有大量的草酸，豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。

2、菠菜与鳝鱼不宜共食。鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以“通肠胃热”。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。

3、菠菜不宜与黄瓜、小白菜同食，黄瓜含有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏掉，降低营养价值。

4、牛奶与菠菜相克。同食会发生不良生化反应，引起痢疾，可以用绿豆解毒。

5、菠菜含有草酸，会影响人体对钙的吸收，吃前可以先在热水里焯一下去掉草酸。

6、肾炎患者、肾结石患者忌吃菠菜，脾虚便溏者不宜多食，食用可加重病情。

7、菠菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

8、对菠菜过敏的人不宜食用。菠菜也有可能成为过敏原的，如果是对菠菜过敏的话，食用菠菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用菠菜。

9、钙和锌都是人体必须的营养成分，而菠菜中含有一种成分是草酸，会影响钙锌吸收。如果钙、锌被草酸破坏，将给孕妇和胎儿带来不利的影响。孕妇缺锌，会使其食欲不振、味觉下降;孕妇缺钙会造成腿抽筋或牙病，所以孕妇吃菠菜必须注意摄取量，不宜过多。

10、孕妇食用菠菜时宜先煮过，去掉菜水，以减少草酸含量。菠菜根也很有丰富的维生素、矿物质等营养元素,孕妇吃菠菜时不必扔掉。

因为菠菜含有大量的草酸，草酸对锌和钙有着很强的破坏作用，所以大量吃菠菜不但不能补铁，还会严重影响锌和钙的吸收。因此，在孕期可以适量吃一些菠菜，但不要把菠菜作为补铁、补血的主要食物，而且在烹调菠菜时一定要将其先用开水焯1分钟，祛除其中的草酸。

准妈妈可以把菠菜拌着吃，把菠菜放在沸水中烫3分钟，捞出后用麻油调拌，这道菜叫做“麻油拌菠菜”，这道菜因为非常清口，所以也特别适合孕早、中、晚的准妈妈食用。

猪肝炒菠菜是一款适合孕妇在怀孕期间补血的营养食谱。猪肝和菠菜都含有丰富的铁质，可以预防贫血，并对孕妇缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

材料：菠菜200克，猪肝300克，海米5克，香菜10克，油20克，盐2克，料酒10克，酱油3克，醋5克，蒜泥10克，香油10克，鸡精2克。

做法：

1、将猪肝切成小薄片；海米用温水浸泡好；香菜切成碎末。

2、将菠菜择洗干净，切成3厘米的段，放入开水中烫一下捞出（菠菜含大量草酸，用开水烫一下可以去除部分草酸），再放入冷水中浸泡，冷却后沥净水。

3、锅内放油烧，烧至七成热，先将姜、蒜煸香，再放入料酒、酱油、醋、蒜泥、猪肝翻炒。最后放入海米、菠菜、香菜炒匀，淋上香油，撒上鸡精即可。

由此可见，虽然菠菜的好处很多，但是，也不要天天吃、顿顿吃，一定先用开水烫一段时间，把其中的草酸破坏掉，这样才能安全。

菠菜煎饼的做法

用料：菠菜100克，鸡蛋1个，面粉半杯，盐适量，胡椒粉少量，糖少量，油适量。

做法：

1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干。

2、将焯过的菠菜放入搅拌机中，加入一杯的水搅拌成菠菜汁。

3、将菠菜汁倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊。

4、平底锅烧热，放入少量油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成金黄色即可，吃的时候可以配上番茄酱等。

小贴士：

1、菠菜之中含有大量草酸，不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味，所以制作菠菜最好事先用水汆烫一下，去除草酸也减少涩味。

2、和面糊时，面粉要逐步加入，稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准。