核桃除了直接剥壳吃之外还有很多吃法,以下为大家举了几个例子: 1.鸡肉核桃仁水饺 材料:鸡肉、核桃、香菇、胡萝卜、高筋面粉、姜、料酒、酱油、盐、橄榄油、胡椒粉。 做法: ①烤箱上下管180度预热5分钟,放入核桃烤8分钟取出,用擀面杖擀成粉末。 ②面粉加温水揉成软硬适中的面团,包上保鲜膜饧20分钟左右。 ③面粉加入胡萝卜原汁,揉成软硬适中的面团,包上保鲜膜饧20分钟左右。 ④鸡肉剁成肉糜、香菇洗净剁成末。 ⑤鸡肉、香菇、核桃粉、姜末混合,放橄榄油、料酒、酱油、胡椒粉、适量盐搅拌均匀。 ⑥将面团揉搓光滑,搓成条状,切成大小均等剂子(加了胡萝卜的剂子略小些)。 ⑦将两个不同颜色剂子按扁,擀成面皮、取适量馅料置于面皮上,捏褶包成饺子。 ⑧反之,白色剂子略小些,不同颜色的两个面剂按扁擀成面皮,取适量馅料包成饺子。 ⑨煮锅加水烧开,依次放入饺子轻轻搅动。烧滚后加入冷水,加三次冷水后饺子浮起,过冷开水,装盘即可。 2.番茄核桃仁意面 材料:罗马番茄、洋葱、西芹、胡萝卜、欧芹、红酒醋、葡萄酒、橄榄油、食用油、芝士粉、盐。 做法: ①在番茄的底部切十字刀后泡在开水中,然后撕掉番茄皮,切成块。 ②将洋葱、西芹梗、胡萝卜和欧芹切成碎末。 ③热锅热油,先倒入西芹梗和洋葱碎,用小火翻炒5分钟。 ④倒入番茄块、胡萝卜碎和欧芹碎,加入红酒醋、白葡萄酒和适量盐翻炒均匀后,转 成小火盖上锅盖焖25分钟。 ⑤煮一锅水,水开后在锅中加入少许盐,把意面下入水中煮到软硬适中后捞起沥干。 ⑥取一个干净的锅,倒入橄榄油,把核桃仁简单切碎后下入锅中,用小火翻炒5分钟。 ⑦意面装入盘中,浇上酱汁,再撒上核桃仁和少许芝士粉,开吃! 3.香蕉核桃仁松糕 材料:低筋面粉200g,糖粉80g,盐一小撮,两茶匙发酵粉,一茶匙肉桂粉,香蕉2根,核桃仁40g,全脂奶100ml,鸡蛋2个,黄油50g。 做法: ①将黄油融化,加入牛奶和鸡蛋,搅拌均匀; ②另取一大碗,将所有干性原料放入(面粉,糖份,盐,肉桂粉,发酵粉,核桃仁扳成小块); ③将1中的液体加入2,事先将香蕉去皮压碎成浆状,也加入2; ④用橡皮刮刀从下往上的搅拌,至面粉刚好全部溶解; ⑤将面糊装入模具中,如没有模具用纸杯代替; ⑥烤箱提前预热15分钟左右,200度; ⑦入烤箱烤25分钟左右,拿出冷却,脱模。 4.琥珀核桃仁 材料:核桃仁、去皮白芝麻、冰糖、蜂蜜、花生油。 做法: ①将核桃仁放水里煮熟后捞出备用。煮时散发出淡淡的红枣味,煮好的核桃仁外皮很容易就剥下来了,但尽量别剥。 ②锅里加入适量清水,放入冰糖几颗和一勺蜂蜜,小火熬出稍粘稠的小泡。 ③放入核桃仁拌匀,使核桃仁均匀裹上一层糖汁,一定要收干一点再盛出。 ④锅里油热后放入核桃仁,小火慢炸致酥脆。因有糖的分隔,所以桃仁吸附的油几乎没有。 ⑤捞出装盘,立即撒上芝麻拌匀即可。 |
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