产后要这样吃鸡蛋才是正确的

以前物资匮乏，鸡蛋对他们来说已经是上佳的补品，可如今时过境迁，现代人普遍不会缺乏营养，而且可选择的补品种类丰富，就没必要吃那么多鸡蛋了，而且吃太多反而不利于身体健康。

新妈妈刚生产完身体非常虚弱，日常饮食处处都得小心，必须讲究起来。月子吃鸡蛋，可以补充蛋白质，当然是极好的，但是得要讲究正确的方法哦。

过犹不及的道理相信大家都懂，若是产妇每天吃太多鸡蛋，不仅难以吸收蛋白质，还影响其他营养的补充，可能引起消化不良，甚至引起“蛋白质中毒综合征”，对身体并不好。医生建议，产妇1天吃1—2个即可，不宜多吃，1天最好别超过4个。

经历分娩之后，产妇体能消耗很大，流了不少汗，此时体内津液不足需补充，消化能力不佳。若是产后马上吃鸡蛋，往往很难消化吸收其中富含的营养，会使肠胃负担加重，正确的做法是先吃流质或半流质的食物。

煮嫩鸡蛋、蒸蛋羹、蛋花汤是不错的食用方法，能使蛋白适当受热变软，易与胃液混合，有助于消化，是脾胃虚弱的产后妈妈的补益佳品。开水冲鸡蛋的方法不可取，吃没有煮透的鸡蛋，易受细菌感染，有损健康。油炸鸡蛋最好不要吃，因为高温会使蛋白质变质。

关键在于掌握时间，一般8-10分钟为宜。煮的太生或太熟，都不利于蛋白质的吸收。鸡蛋煮得过老，会使蛋白质结构紧密而不易消化，吃了这样的鸡蛋，会使妈妈脾胃不适，产生打嗝、烦躁不安的情况。

煮鸡蛋时，将鸡蛋与冷水一同入锅，用中火煮沸后，转入小火再煮约3分钟，关火后5分钟再捞出，这样煮出的鸡蛋口感和营养最佳。

鸡蛋羹是否能蒸好，主要取决于是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀进入，且时间不能过长。气温在20℃以下，时间为5分钟;气温在20℃以上，时间应该再短些。搅匀后放入油盐，略搅后再放入蒸锅，蒸出鸡蛋会松软滑嫩。

在汤滚之际加入几滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。

忌用大火，因为温度过高，鸡蛋中的蛋白质会破坏分解，尤其颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失更厉害。但火太小也不行，时间相对长，水分会丢失掉。摊鸡蛋最好用中火。

炒鸡蛋忌放味精，因为鸡蛋中本身含有谷氨酸和氯化钠，加温后这两种物质会生成新的物质，即谷氨酸钠，它为味精的主要成分。这样鸡蛋本身的鲜味就会被掩盖。

妈妈帮温馨提示：新妈妈产后的饮食要营养均衡，种类丰富，做法上尽量清淡易消化，这样更有利于新妈妈的健康和产后恢复哦，同时也能保障正在吃母乳的宝宝的健康。