小麦的起源

小麦可能是起源于西亚北非的新月沃土.在伊拉克北部就曾发现了世界最古老的小麦,有八千年历史.自五千年前起小麦就已经在印度、英国、西班牙等地栽培.

小麦的栽种在中国现今所知有四千年历史.最早种的是春小麦,到了春秋时代开始种冬小麦.春小麦也称春播小麦,春季播种,当年夏季成熟收获,一般一年只种一季.冬小麦也称秋播小麦,秋季播种,越冬后第二年夏初成熟收获.

唐朝《本草拾遗》中就肯定了小麦的价值：“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力.”味甘,性凉.能养心益脾,和五脏,调经络,除烦止渴,利小便.

小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、馄饨、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米、乌龙面、意大利面等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生质燃料.

小麦也可作为家畜的饲料,麦草也可作为饲料或铺设屋顶的材料；秆可作为编织和造纸等原料.

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