银耳的营养价值

银耳性平无毒，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效，能增强人体免疫力，提高肿瘤患者对放、化疗的耐受力，历来作为延年益寿的滋补佳品，一般人都可以食用。

银耳的营养十分丰富，含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供;银耳还含有多种矿物质，其中钙、铁的含量最高，每百克银耳含钙643毫克，铁30.4毫克;银耳富有天然植物性胶质，长期服用可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。