大蒜是酸性还是碱性

大蒜是碱性食物，因为蔬菜类的食物都认为是碱性食物。

碱性食物指一种食物含碱性元素（钾、钠、钙、镁等）的总量高于它所含的酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的总量，即阴性略强于阳性而且又不含有不能氧化的有机酸。