大豆异黄酮是酸性还是碱性

大豆异黄酮显酸性

大豆异黄酮 大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此称为植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。

酸碱性：由于异黄酮分子中有酚羟基，故其显酸性，可溶于碱性水溶液中及吡啶中。