婴幼儿巧吃鸡蛋满满都是营养

在营养学界，鸡蛋荣获了“全养营食品”“世界上最营养早餐”等殊称。专家表示，一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，满满都是营养。但妈妈对宝宝吃鸡蛋仍心存疑虑……

妈妈每天吃一个鸡蛋，有六大好处

补充优质蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

有助减肥

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

提高警觉性

鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

婴幼儿为什么不能乱吃鸡蛋？

特别是1岁之前的婴幼儿，不能随便吃鸡蛋！首先，鸡蛋里面的蛋清对宝宝存在威胁。因为婴儿的消化系统发育不完全，肠壁很薄，通透性很高，鸡蛋清中的白蛋白分子可以直接透过宝宝的肠壁进入血液，引起一系列的变态反应性疾病，如过敏、湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。儿科医生建议，为了防止孩子对鸡蛋过敏，最好在孩子1周岁以后才考虑添加鸡蛋白。蛋黄和蛋白各有营养，1岁以后的宝宝应蛋黄、蛋白都吃，不可偏食。

一岁内幼儿到底能不能吃鸡蛋？

我们前面己经提过，鸡蛋含有丰富的营养，对宝宝的身体发育当然大有好处，不可不吃。但是，因为1岁以内的宝宝身体处于发育早期 ，如果按成人的吃法吃鸡蛋很容易出问题，所以，新妈妈们在喂小宝宝吃鸡蛋时一定要掌握必要的方法。

儿科医生建议，1岁内的婴儿最好只吃蛋黄，不吃蛋白。且是必须辅食，为了满足婴儿补充铁质需要，建议蛋黄应在7-9个月开始添加，每日自1/4个逐渐增加至1个。 喂宝宝吃鸡蛋，从鸡蛋泥开始较好，然后依次是鸡蛋粥、蒸蛋黄。妈妈们要切忌让孩子吃到没煮熟的鸡蛋，煮蛋时至少煮7分钟，才能彻底杀灭细菌。就算1岁以上的宝宝，在患胃肠道疾病、发热性疾病时不要进食鸡蛋，鸡蛋蛋白食后能产生额外热量，使机体内热量增加，不利于康复。

婴幼儿巧吃鸡蛋 最有营养

看到这里，想必鸡蛋的营养价值与食用禁忌，妈妈们都己了解于胸。婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质食物，恰好鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。因此，为了宝宝的健康发育，就必须给宝宝吃鸡蛋。下面是母婴育儿专家的权威推荐，三种适合1岁以内宝宝的几种鸡蛋做法，学到即赚到哦：

1、蛋黄泥

将鸡蛋用白水煮熟，剥壳，取蛋黄，最开始喂食时取1/4个蛋黄，用少量水研碎成粉末状，用开水调和，在两次喂奶中间给宝宝吃。以后可逐步添加到1/2个，最后到1个。蛋黄粉也可拌在米粉中喂宝宝吃，或者用橙汁做成蛋黄泥，这样有利于蛋黄内铁的吸收。

2、蛋黄粥

煮饭时，用汤匙在电饭煲内米的中心挖一块，使中心的米多些水，煮成软饭，将适量的软饭搓成糊状，加汤（需去油）、牛奶或者清水，放入小煲内，熬成稀糊状，无需放调味，然后下1/4只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，待温度适合时，便可喂婴儿。

3、蒸蛋黄

先把生鸡蛋轻轻打开一条缝，倒出大部分蛋清，再将蛋黄倒在勺子上，这时候蛋黄上面还会有少量蛋清，用另外一只勺子轻轻勾住蛋黄（从边缘勾住，不然容易搞破），倒掉剩余的蛋清。加两份清水，在碗里打散，放锅里隔水中火蒸8～10分钟即可