酸奶有哪些保健功能

酸奶除了营养丰富外,还含有乳酸菌,所以具有保健作用.这些作用是:

一、调整肠道菌群,抑制有害菌,促进消化吸收,改善胃肠道功能.每天喝1-2杯酸奶,坚持几个月之后,可使消化吸收功能明显改善,便秘和腹泻等问题得到有效缓解,胃胀腹胀等不适感觉也渐渐消失.

二、改善乳糖不耐症,提高对乳制品的适应能力.酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”,帮助人体消化乳制品中的乳糖,诱导人体肠道产生乳糖酶.经常喝酸奶,可以提高对乳制品的消化能力,渐渐适应牛奶、冰淇淋等其他含奶食品.

三、提高钙、铁等矿物质的吸收率.酸奶中含有促进矿物质吸收的乳酸,还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质,可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率.尤其是对于矿物质吸收能力较差的老年人来说,酸奶是极好的营养食品.

四、提高肠道免疫功能,防治肠道感染.人体和动物实验都证明,在摄入酸奶之后,对各种肠道致病菌和病毒的抵抗能力明显增强,腹泻发病率低,症状轻,恢复快.甚至有些国家已经开发出“旅行者用酸奶”,专门用于预防肠道疾病.

五、激活免疫系统功能,提高巨噬细胞的吞噬能力和T细胞功能.国内外研究都证明,摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能,并提高人体对各种逆境的抵抗能力,并有抑制肿瘤的作用.

六、降低血清胆固醇.摄入酸奶不仅不会升高血清甘油三酯和血胆固醇,反而具有降低血脂的作用.这种作用一方面来自其中的乳酸菌及其菌体碎片,另一方面来自酸奶中所含的蛋白质类成分.

七、减轻辐射损伤,抑制辐射后淋巴细胞数目下降.实验证明,摄入酸奶之后的小鼠受到辐射值后身体耐受力更强,免疫系统的破坏较轻.