宝宝补锌健脑吃核桃

核桃仁的外形不仅非常类似于人脑的形状,而且核桃仁的营养结构与人脑的需求极为吻合,并且容易被大脑吸收.

营养分析

核桃中含有大量的脂肪和蛋白质.每100克核桃中,就含有脂肪58.8克、优质蛋白质为14.9克.其中脂肪中71%为亚油酸,12%为亚麻酸,这些物质都极易被吸收,更是大脑发育最好的营养元素.

在核桃的蛋白质中含有一种对人体极为有益的物质——赖氨酸,它是人体所必需的8种氨基酸之一,也是健脑的重要物质,有助于提升宝宝的智力,增强记忆力.

核桃含有丰富的B族维生素和维生素E.B族维生素参与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢,使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态.维生素E可以增强记忆力、强健大脑.

核桃中的卵磷脂可以提高大脑活力,加快脑部神经细胞之间的信息传递,增强记忆.

此外,核桃中还含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、铁、锌、铜、镁、磷等.

核桃去壳有窍门,可以将核桃隔水用大火蒸8分钟,取出后立即倒入冷水中浸泡3分钟,捞出后轻敲外壳即可取出完整核桃仁.

核桃仁表面的褐色薄皮有苦味,有些妈妈会把它剥掉,这样就会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮.另外,过多食用核桃容易上火,妈妈不要认为核桃营养价值高就让宝宝吃很多,那样也会适得其反.