孕早期补叶酸食谱
菠菜丸子汤
食材：菠菜、猪瘦肉各150克、葱末、姜末,酱油、水淀粉、盐、香油、鸡精各适量
做法：猪瘦肉洗净,剁成泥,放入大碗中.在装有肉泥的碗中加适量盐、酱油,搅拌一下,放入水淀粉、葱末、姜末、香油,继续搅拌均匀,制成小丸子.菠菜去根、黄叶,洗净,焯水后,切段.锅置火上,加入适量清水,烧沸后,放入小丸子,小火煮熟,加适量盐、鸡精调味.最后放入菠菜段,汤沸即可.
功效：荤素搭配,香而不腻,是准妈妈们补充丰富营养的优选开胃菜.
栗子牛肉
主料：牛肉(肥瘦)400克,栗子(鲜)150克
调料：料酒20克,盐5克,酱油20克,味精4克,白砂糖10克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)2克,香油5克,花生油40克
制作方法
1、 牛肉洗净切成3厘米见方的小块;
2、牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻;
3、牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油;
4、 锅留底油少许,放入干红椒、葱、姜煸香;
5、 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸;
6、 撇净浮沫,改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀;
7、 旺火收汁,淋上香油翻匀出锅,晾凉后装盘,即可.
栗子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、维生素、钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素、叶酸等多种成分.牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分.具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用.
橙虾沙拉
食材：虾6只、黄瓜半根、橙子1个、红彩椒半个、粉丝、豌豆各适量、柠檬汁40ml、橄榄油20ml、盐、黑胡椒各适量.
做法：将所有调味料放入碗中混合均匀制成沙拉汁.粉丝用沸水浸泡10分钟.黄瓜横切为两瓣,取出中间瓜瓤部分,切片;去壳去虾线,留尾做成虾球;入沸水中焯烫至熟,捞出.豌豆用沸水锅煮熟,捞出晾凉;沥干水分,拌入一半做好的沙拉汁中腌制20分钟.红彩椒洗净,去蒂、籽,切成菱形片;橙子去皮,切成角备用.
取大碗,将黄瓜片、橙子角、红彩椒片、粉丝、虾仁、豌豆拌匀,淋上适量沙拉汁即可.
功效：味道清香,口感爽脆,用水果、虾和蔬菜一起丰富了这道沙拉的味道.
猕猴桃烩水果
营养分析：猕猴桃含有丰富的叶酸,叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一,能预防胚胎发育的神经管畸型.
制作方法：
1、将龙眼去皮去核,菠萝去汁切小块,鲜荔枝去壳、去核,猕猴桃洗净用小刀拉去皮,切小块；
2、将以上各料放入盆内,加入橙汁搅拌,红樱桃放最上边点缀即可.
干贝莴笋
食材：莴笋1根、干贝适量、食盐适量、蒜适量.
做法：干贝冲洗两遍,用温水提前泡发两小时.泡好的干贝搓成丝,浸发干贝的水留用.莴笋去根去皮后,切成丝备用.莴笋丝入开水中焯一下,捞出马上冲凉水,沥干水分备用.起油锅,爆香蒜末,下干贝丝爆炒出鲜香味.倒入浸泡干贝的水,再添加一些热水,大火煮开,倒入莴笋丝烧开.用一点点盐调味,即可出锅.
功效：莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能.
香菇黄豆芽
食材：黄豆芽适量、鲜香菇适量、荷兰豆适量、枸杞子适量、食盐少许、葱少许、橄榄油适量.
做法：把黄豆芽的根部掐掉,香菇清洗干净,切成条状.锅里做水,烧开,放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可.准备一碗冰水,迅速把黄豆芽、豌豆晾凉,用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备用.锅里放少许油,放入葱花,再放入香菇煽炒出香味,颜色呈微微金黄色即可出锅.
功效：豆芽中的营养物质比大豆高,由于是其纤维柔软,有助于孕妇消化吸收.
