桃子是属于碱性食物的。桃子在未成熟时是酸性的,但在完全成熟后则是碱性的。桃子味道鲜美,营养丰富,是人们最为喜欢的鲜果之一。也是我国常见的水果之一,中国除黑龙江省外,其他各省、市、自治区都有桃树栽培。
桃子除鲜食外,还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。而桃树的很多部分则具有药用价值,其根、叶、花、仁可 以入药,具有止咳、活血、通便等功能,桃仁含油量45%,可榨取工业用油,桃核硬壳可制活性炭,是多用途的工业原料。
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