1.一般成年人均可食用。
2.特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。
3.适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
禁忌人群
患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。
适用量
每次30~50克。鳝鱼虽好,也不宜食之过量,否则不仅不易消化,而且还可能引发旧症。
阳光浴鳗鱼
搭配适宜
1.鳗鱼和豆腐,增加蛋白质的吸收
2.荸荠和鳗鱼二者一起煲汤,有养肝明目、清热解毒及美目之功效。
3.山药和鳗鱼二者搭配同食,可补中益气、温肾止泻,对肾虚所致的五更泄泻疗效尤佳。
4.黄酒和鳗鱼清蒸鳗鱼时适当加些黄酒,对虚劳体弱,肺虚的人有很好的补益作用。
搭配禁忌
1.鳗鱼和牛肝,影响营养素的吸收。
2.鳗鱼和羊肝,减少营养素的吸收。
3.鳗鱼忌与醋、白果同食。
4.鳗鱼和甘草,甘草含有鞣质,与鳗鱼同食易引起身体不适。
5.鳗鱼和抗过敏药,易造成人体内组胺蓄积,诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。