初乳是指产后2~3天内所分泌的乳汁的统称。产后,母体内的激素水平发生变化,乳房开始分泌乳汁。但泌乳有一个逐渐的质与量的变化,一般把生后2~3天以内的乳汁称作初乳,生后4~10天的乳汁称作过渡乳,产后11天到9个月的乳汁称成熟乳,10月以后的乳汁叫晚乳。 母乳的这种质与量的变化,正好适应了新生儿的消化吸收以及身体需要。初乳,除了含有由于吞噬作用所摄取的脂肪淋巴细胞外,还含有乳腺细胞和来自导管的细胞断片以及核等。因初乳中磷酸钙、氯化钙等盐类的含量较多,所以有轻泻作用,初乳比成乳的热量也高。母体在分娩后,当胎盘的卵泡激素作用消失时,催乳素的作用即行开始,于是开始分泌乳汁。 在分娩后的1~2天内,初乳的成分接近于母体的血浆。以后初乳的成分几乎逐日都有明显变化,蛋白质和无机质的含量逐渐减少,乳糖含量逐日增加,酪蛋白比例逐日上升,经过6~15天的时间转变为常乳。 初乳由于其感观不佳,口感微咸,以及热稳定性差等特点,不适用于加工成日常饮用乳。目前市面上也出现了不少初乳产品,主要保留的活性物质是初乳中的免疫球蛋白。 初乳的颜色 人初乳对宝宝来说十分好。这股稠黄色(有时呈透明)的液体号称是液态黄金,富含抗体和白血球,可以帮助宝宝对抗各种病毒细菌。研究甚至指出,它可刺激宝宝免疫系统制造抗体。初乳也可以在宝宝的肠道内形成保护膜,阻止有害病菌侵袭稚弱的消化系统、对抗过敏等问题。初乳的好处远不至此,它还可以刺激宝宝排出胎便、消除胆红素、减低黄疸机率。 初乳来之不易,宝宝大概只能吸到几口,但惊人的是,这几口已经绰绰有余。初乳非常好消化——蛋白质、维生素、矿物质很多,而且低脂低糖,是面对未来营养挑战很棒的开胃点心。 初乳吃个几天,不仅能满足宝宝的口欲,更能让他迈开健康的第一步。
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