水产

日常生活中，人们的餐桌上离不开水产品，从较为常见的鲫鱼、鲤鱼、带鱼等各种鱼类，到较为常见的珍贵螃蟹、海虾、牡蛎等产品，再到酒桌宴席上的珍贵的鲍鱼、海参、龙虾等，现在都频繁地出现在家家户户的餐桌上。水产品的蛋白质含量高，而且大多数为优质蛋白，容易被人体消化吸收。常见的水产有哪些？人们在食用的时候需要注意哪些呢？

想减肥的人，不必担心食用水产品会增加体重，因为水产品的脂肪含量相对较低，而钙、磷、铁、镁、锌等矿物质元素的含量非常丰富，可以为人体提供必要的生命动力，既然这类水产品有那么高的营养价值，那又有哪些值得我们学习注意的地方呢？我们可以从以下几种较为常见的水产品中得出你想知道的答案：

中医认为，鲤鱼性平味甘，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质和维生素，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，又降低胆固醇，防止动脉粥硬化、冠心病作用，因此多吃鲤鱼可以起到健康养生的作用。

鲫鱼所含的蛋白质、氨基酸种类齐全，易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，经常食用可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；鲫鱼肉质鲜嫩，可做成粥、汤、菜、小吃等，尤其适合做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，在满足你口福的同时，还能起到很不错的饮食养生作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，产后妇女多食鲫鱼汤，可以补虚通乳。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心脑血管疾病患者的良好食物；草鱼含有丰富的硒（硒有抗氧化作用），经常食用有抗衰老、养颜功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩却不腻，可以开胃、滋补。中医认为，草鱼具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、益肠明目作用，煮至虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压等症。

虾的营养丰富，富含优质的蛋白质且肉质松软，易消化，对身体虚弱和病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁、镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，他可以减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇有补益功效；虾体内的虾青素有助于消除体内的脂质过氧化反应。

螃蟹含有丰富的蛋白质，可以促进人体的成长发育，并且有滋补身体及美肤的功效。此外，螃蟹中也有丰富的钙，可强化骨骼和牙齿，还能改善风湿性关节炎。螃蟹中维生素B族的营养十分均衡，有助于人体消除疲劳，稳定精神状态。除了蟹肉之外，盘蟹壳还有丰富的甲壳素，可以抑制人体对胆固醇的吸收，并具有降血糖的作用。