1.糯米粉.粘米粉.澄粉放入碗中混合 2.另取一碗，倒入牛奶、糖粉、玉米油或沙拉油 搅拌均匀，牛奶最好是全脂的，这样才有粘性。 3.将液体慢慢倒入粉类中，一边倒一边搅拌 4.搅拌均匀至看不到玉米油 5.混合好的面粉糊过筛，然后静置半小时; 6.盖上保鲜膜，放入锅中蒸25分钟，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色是发白的 7.取出后趁热用筷子搅拌光滑，冷却后放入冰箱冷藏片刻 8.把面糊分成38克/个，把红芸豆馅分成25克/个(面皮和馅料的比例为3:2) 9.把小面团揉圆按扁，包入馅料(如果过于粘，可以双手沾适量熟糯米粉) 10.收口朝下，在面团上和模具里轻轻滚一些熟糯米粉，拍去多余熟糯米粉，放入模具内造型即可 烹饪技巧： 1.冷藏几小时后口感更好; 2.水果口味的馅料更好吃; 3.也可以直接购买冰皮粉，更容易操作。 |
