看着肚子里的胎儿一天天地长大,是所有准妈妈们最幸福的事情!十月辛苦的怀胎,只是希望肚子里的宝宝可以平安健康地来到这个世界上开心的生活。因此,很多准妈妈们为了胎儿的健康,都会特别注意孕期的饮食。那么,孕妇能不能吃皮蛋呢?我们这就来了解一下! 皮蛋是由新鲜鸭蛋通过特殊制作方法腌制加工而成的食物。鸭蛋从新鲜变为皮蛋,所含水分有所减少,蛋白质、脂肪的变化不大。但是,皮蛋中的钠含量比鸭蛋高很多,这是由于在皮蛋的制作过程中,料泥中加入的食盐和碱均含有钠,这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入皮蛋中。皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。 因此,孕妈妈们可以适当吃一些皮蛋,对于身体健康有一定的功效。但是千万不要多吃哦!因为皮蛋含有一定量的铅,如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠,关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动,思维缓慢,严重者智力减退和脑功能障碍。铅在人体内会取代钙制,引起缺钙现象。夏天不宜多吃夏天天气炎热,气温高,使人的肠胃功能减弱,胃液分泌量减少。所以在这个季节,胃液对人体显得更为重要。但皮蛋中含有很多碱性物质,食用后会很快中和胃酸,从而降低胃液对胃的屏障保护作用,影响人体对食物的消化吸收。
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女性在怀孕的时候食欲会大大的下降,色香味俱全的皮蛋瘦肉粥能够极大的调动孕妇的食欲,具有消食滋补作用的皮蛋瘦肉粥受到了孕妇的喜爱。 皮蛋瘦肉粥是一种广东的特色美食,主要是将皮蛋、猪肉和大米添加在一起熬制,还可以根据自己的口味选择加入香油和胡椒等调料。下面我们来看一下孕妇能不能吃皮蛋瘦肉粥? 孕妇能不能吃皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥在不同的地方制作的方式不一样,我们可以根据自己的口味适当的添加辅料,更好的享受美味。皮蛋瘦肉粥除了食用的价值之外还具有保健的效果,能够促进胃肠的吸收。 皮蛋瘦肉粥孕妇能吃吗?孕妇在生活中可以适当的食用皮蛋瘦肉粥,但是不可以过多,因为皮蛋中含有一定的添加剂,过量摄入对身体不利。皮蛋瘦肉粥是广东汉族特色美食,属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥,广东人擅长煲汤,制作各种美味的粥类食品自不在话下。 皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎,所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过,不同餐厅的煮法略有不同:有的以搅碎了的猪肉,亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉,会为粥带来不同的口感,但味道则相去不远。在内地,有人会在进食前加上香油及葱花,但在香港则只会加葱花或薄脆。另外,亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。 |
孕妇能不能吃皮蛋呢?孕妇可以吃无铅皮蛋吗? 1、在我国传统的皮蛋加工配方中,都加入了氧化铅,去皮后的皮蛋(黄丹粉),因铅是一种有毒的重金属元素,有些国家作出了禁销规定,而影响了我国出口皮蛋的销路。为此,有关科研部门研究了氧化铅的代用物质,其中EDTA和FWD的使用效果较好。 2、使用EDTA(乙二胺四乙酸)时,其它辅料配方和加工工艺不变,只要剔除氧化铅,继而用EDTA代替即可。一般加工1000只鸭蛋,其用量为0、12~0、13公斤。FWD是以微量元素镁、锰等合成的一种物质,其用法是将0、5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中,浸制1500只鸭蛋,其它辅料配方与加工方法,均与使用氧化铅时相同。 使用EDTA(乙二胺四乙酸)时,其它辅料配方和加工工艺不变 3、皮蛋的腌制虽已改进工艺,有了无铅皮蛋。其实,无铅皮蛋并不是一点都不含铅,只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。根据国家规定,每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克,符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。 4、所以说,无铅松花蛋并不是说不含铅,而是指含铅量低于国家规定标准。由此可见孕妇吃皮蛋对自身和胎儿都是不利的,而且即使是平常,在吃皮蛋时最好要加醋、生姜、大蒜等调味品,可以除去皮蛋的碱味,同时有杀菌消毒的作用。 |
皮蛋是由鸭蛋作为原材料,通过特殊的制作工艺,腌制加工而成的食物,因此,皮蛋既具有鸭蛋的营养价值,又具有其特殊的营养物质,对于孕妇来说,也是有一定好处的食物哦! 为了帮助大家更好地了解,我们这就来详细地介绍一下吧! 1、皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。 2、辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。 3、因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,所以自然能够中和我们的胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。 4、皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质,能有效的促进消化吸收,提高人们的食欲。 5、皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。 因此,皮蛋对于孕妈妈的孕期饮食来说,有一定的好处,但是,皮蛋也不能一次性吃太多,更不能长期大量食用哦! |
皮蛋虽然美味,风味独特,也具备一定的营养价值,很多菜肴都采用皮蛋作为食材来烹饪,广受人们的欢迎和喜爱。但是吃皮蛋时,也需要遵守一些注意事项,以免对身体健康造成不利的影响。 1、婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。 2、皮蛋含有一定量的铅,如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠,关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动,思维缓慢,严重者智力减退和脑功能障碍。因此,在学生中要尤其注意。铅在人体内会取代钙制,引起缺钙现象。 3、夏天更不宜食用皮蛋。夏天天气炎热,气温高,使人的肠胃功能减弱,胃液分泌量减少。所以在这个季节,胃液对人体显得更为重要。但皮蛋中含有很多碱性物质,食用后会很快中和胃酸,从而降低胃液对胃的屏障保护作用,影响人体对食物的消化吸收。 4、皮蛋与红糖同食会引起胃痛,属相克食物,不宜同食。皮蛋不宜与甲鱼、李子同食。 5、皮蛋一般都有斑点,这些黑色斑点是鸡蛋中蛋白质分解产生的硫元素和金属离子反应的结果。铅、铜含量高的皮蛋,表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部分颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。换句话说,斑点较多的皮蛋不能多吃。 |
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