醋是酸性还是碱性

据说喝醋会带来一定的好处的，那么到底喝醋有什么好处呢？具体情况如下：

1、醋能提味儿，增进食欲

醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味方法就是，用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用。尤其对患有慢性病的病人和味觉退化的老年人来说，醋可以改变他们食欲不佳的情况，效果较为明显。

另外，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌较少的人很有帮助，但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能。

2、醋能“减盐”

利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。

　吃太多的盐不但危害身体健康，而且人的味觉还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃得多，水也越喝越多，体重随之也会增加。对于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康。

3、醋能抑菌

食醋中含有0?4%～0?6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。

4、醋能去腥解腻

醋是可以用于去腥解腻的好食料，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂。

关于”喝醋有什么好处“的知识就介绍到这里了，相信会对你了解喝醋的情况有帮助的。

醋是怎么做出来的？这是很多人的疑惑，那么今天就一起去看看醋的制作过程吧。

醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料，每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为 3.5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。

醋一般分为以下几类：

1、中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主，现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

2、以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料，它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

3、以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段，例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

4、以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

相信通过上文的介绍，你应该对于“醋是怎么做出来的”这个问题心里有数了吧。

你知道喝醋的禁忌都有哪些吗？带着这个问题一起去看看有关喝醋的禁忌的介绍吧。

1、正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。

正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

2、服“ 解表发汗 ”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。

3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。

胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋

4、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。

6、不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。

结语：看了小编上文的介绍，您是不是已经知道醋是酸性还是碱性了呢?您是不是已经知道喝醋有什么好处了呢?不管怎么样，我们都是要了解喝醋的好处和坏处的，因为不是所有人都适合喝醋的，所以在喝醋之前一定要先看下，自己是否适合醋。

很多人认为多吃水果是让肌肤自然美丽的唯一的方法，而使用醋来美肤，白醋和苹果醋都是可以变得更美丽的好方法。此外，醋的美容法具有15种：

1、色素沉着校正

如果是阳光照射造成或怀孕造成的面部斑点，用苹果醋的涂抹在棕色斑点10分钟，一天几次后，可以明显减少斑点。

2、面部爽肤水

拿一个瓶子来自己的混合1大汤匙的苹果醋和2杯水，用日常使用棉花球涂抹脸部，这可以清洁和收紧皮肤。

3、深层护发素

结合1茶匙苹果醋、2汤匙橄榄油和3蛋白，涂抹到头发后，再用浴帽覆盖30分钟后冲洗干净。

4、洗甲水

白醋是最好的去除指甲油的物品，浸泡指尖在一个放着白醋的碗里五分钟，然后在干之前擦抹，这将消除指甲表面的指甲油。

5、漱口水

消除大蒜的气味，由1茶匙盐溶解在一杯温水和2大汤匙苹果醋中即可使用。

6、氯剂

用饱和的苹果醋涂抹头发上，让它保持15分钟再清洗。

7、头皮屑治疗

如果头屑或头皮干燥，擦50%苹果醋和50%的水的溶液，然后冲洗掉。

8、洗浴SPA

倒一杯苹果醋在浴缸里，将光滑和柔软肌肤。

9、保护头发颜色

防止染色的头发变淡，用白醋和冷水比例为1:2的溶液冲洗，来保存颜色。

10、保存珠宝

将珠宝浸泡在有着半杯白醋和2汤匙小苏打的溶液中两到三小时，然后用清水洗净，晾干。

以上就是有关“醋的美容法”的介绍了，相信会对你有帮助的。