益生元是什么

图片

益生元≠益生菌

益生菌的英文原词是“Probiotics”，就其字面翻译，与生命起源相关，仿佛有点令人费解。其实他们属于细菌，对人体有益，却不是人体自身的，就被称为益生菌。益生菌是一个总称，它的种类很多，对人体的作用也各有不同。

益生元的英文原词是“Prebiotics”，与益生菌的应为原词仅一字之差，其实他是人工模拟母乳中的低聚糖，说白了，它就像是有益菌的食物，能促进人体内有益菌的生长，同时抑制有害菌。

益生元是一种膳食补充剂，是指能促进益生菌生长繁殖的一类结构和性质不同的物质。最基本的益生元为碳水化合物，（不排除被用作益生元的非碳水化合物物质）。益生元不能直接对机体起作用，而是通过益生菌发挥生理功能。

益生元在通过上消化道时，大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵；而它只是刺激有益菌群的生长。可以这么认为，益生元给益生菌提供“食物”，能够被肠道内有益细菌分解吸收，促进有益细菌生长繁殖。大家所熟悉的双歧因子就是促进肠内双歧杆菌生长的益生元。

益生菌是指对人和动物有益的细菌。益生菌通过调理人体肠道菌群，维持肠道菌丛的平衡。

常见益生菌主要指两大类乳酸菌群：一类为双歧杆菌，常见的有婴儿双歧杆菌，长双歧杆菌，短双歧杆菌，青春双歧杆菌等；另一类为乳杆菌，如嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，鼠李糖乳杆菌，植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌等。

当人体内有足够的益生菌时，人就会处于健康的状态。一旦体内菌群失去平衡，比如菌种间比例发生大幅变化或者超出正常数值时，那么腹泻、过敏、食欲不佳、疲倦、免疫力下降等一系列病症就会随之而来，人体的健康状况就会亮起红灯。而这时适当添加益生菌，协助体内菌群平衡，就能让人体重现健康状态。

1.高效双歧杆菌增殖因子，改善肠道内环境

2.抑制有害菌，防止便秘和腹泻

3.降低结肠PH值

4.促进肠道内营养物质吸收

5.提高免疫力

6.降低血脂和胆固醇

益生元是一种膳食纤维，是益生菌的食物，益生元通过增加益生菌的数量发挥作用，因此是间接加强宝宝的抵抗力；而益生菌是活性的，通过附着在肠壁上，直接增强保护宝宝的抵抗力益生元的双歧因子功能：迄今已鉴定的益生元大多可以促进双歧杆菌增殖的，这可能是由于双歧杆菌利用这类基质生长的效率比其他微生物相对更高，0 益生元可诱导肠道中双歧杆菌菌群增大10—100倍，且罗欧（Rao，1999）针对FOS所做实验结论称，益生元的双歧因子效果同双歧杆菌群原来大小成反比关系，这种影响比益生元剂量的影响还要大。

益生元可溶性膳食纤维特性：低聚糖类益生元具有可溶性膳食纤维的基本特性。如可降低粪便pH值；减少有毒代谢物；增加粪便体积和水分、加速肠腔蠕动、减轻便秘；具有洁肠通便、排毒解毒的功能。除此之外，低聚糖类益生元还具有良好的耐消化性，不易被唾液、胰液、肠液中的酶类所分解，可以一直到达大肠，被肠道细菌代谢。

益生元的健康效应：增强肠道定植抗力、促进矿物质元素吸收、提高免疫力、营养和短链脂肪酸（SCFA）的抗肿瘤作用，通便和减少有害微生物代谢。

改善和防止便秘。人体摄入功能性低聚糖导致双歧杆菌的量增多，肠内双歧杆菌发酵低聚糖产生大量醋酸和乳酸等短链脂肪酸，能促进肠道的蠕动、增加粪便湿润度，并保持一定的渗透压，故可以改善和防止便秘。研究表明，日服6—12g低聚糖，一周内有明显的抗便秘效果。

促进矿物质元素的吸收。低聚糖类益生元经微生物发酵后可降低肠道pH值，提高矿物质溶解性，从而促进大肠中钙、镁等矿物质的吸收。GOS的摄入不仅可有效促进肠道对钙的吸收，还可以降低肠道对钠的吸收，同时升高钾的吸收率。

免疫调节、抗肿瘤。益生元可被双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群利用产生代谢产物，而代谢产物反之又能促进其消化、生长和增殖，从而刺激了肠道免疫器官生长，提高巨噬细胞的活性，提高了机体的抗体水平。

调节脂肪代谢。益生元还可以影响脂肪代谢。对糖尿病大鼠所做的实验表明，使用低聚木糖代替饲料中的糖后，病鼠血清胆固醇和甘油三酯下降。同样对于FOS做了实验，由实验结果可以看出血脂降低。

1、成分上的不同

益生菌是有生物活性的细菌，益生元主要是无生物活性的糖类物质。

益生菌即有益菌，简单来讲，益生菌是指对人和动物有益的细菌，以双歧杆菌为代表。益生菌通过调理肠道菌群，维持肠道菌群的平衡，从而促进营养物质的吸收、提高免疫力、预防和治疗便秘及腹泻、降低血脂、抑制肠道病源和腐败微生物的生长，分解致癌物质等。人和动物体内有益的细菌或真菌主要有：双歧杆菌、乳酸菌、酪酸梭菌、嗜酸乳杆菌、酵母菌等。

益生元主要是不能被宿主消化吸收的低聚糖类。通俗来讲，益生元是不能直接被宿主消化吸收，而是维持益生菌的“养料”， 促进益生菌的生长繁殖，或者说是益生菌的专享食物。益生元能够被肠道内有益细菌分解吸收，促进有益细菌的生长繁殖。例如，异麦芽低聚糖，就是一种能够促进肠道内双歧杆菌等肠道益生菌生长的优质益生元。

益生元是促进肠道有益菌的生长从而发挥间接作用，益生菌是直接作用。

益生元主要是低聚糖，是以未经消化的形式进入胃肠道，通过降低PH值，促进双歧杆菌等益生菌的生长，间接地促进胃肠道健康和营养素的吸收。

益生菌是外源细菌，作用更直接。但是，它有较明显的针对性，即针对不同的病因及体质，添加不同的菌种，如双歧杆菌对胃肠道疾病有显著功效等。

在胃部强酸性的环境下，益生菌作为添加的外来细菌，其活性在一定程度上会受到胃酸的破坏，只有活着进入胃肠道的有益菌才能发挥功效;而益生元只是一种糖类，而不是生物，不存在存活率的问题。

免疫系统识别影响

免疫系统对于由外部而来的益生菌有识别的过程，当外部添加益生菌时，不同体质可能会产生不同的反应，而对于益生元来说则没有这方面的问题。如果要长期调养肠胃的话，建议选择不会产生免疫反应的益生元。

按照传统，复杂的碳水化合物如抗性淀粉、非淀粉类多糖（如纤维素、半纤维素、果胶、木质素和低聚寡糖等）这些都属于益生元研究的焦点，因为他们能够抵抗胃酸的腐蚀和消化酶的分解，说白了就是能够抵抗胃和小肠的消化，以最初的模样抵达大肠，为大肠中的肠道微生物发酵提供原料。

同时，虽然其他糖类、脂肪和蛋白质虽然偶尔也能到达大肠，细菌也能利用其进行发酵，但是由于它们能产生很多对人体有害的物质如胺类、氨和醛类物质，所以它们不属于益生元。

肠道菌群与人体健康的关系我们已经说过很多次了，不再赘述。一句话说完，这些细菌对我们非常重要。既然重要，那就要为此做点什么了，一般有两手准备：

一手就是直接吃进活的细菌，直接往肠道里空投一些“好细菌”，充实革命力量，压制邪恶势力。

另一手人们还想到通过提供好细菌喜欢的食物来扶持它们，从而压制坏细菌，能够实现这样功能的食品成分就被叫做益生元（prebiotic）。

这二十多年间益生元获得了巨大关注，相关的研究也越来越多，也有相当多的号称“益生元”的食品投入市场，这些产品的基本特征有：

吃进去之后必须完好达到大肠，在胃肠中不能被提前消化；更高的要求是，只能被“好细菌”代谢利用，不能被“坏细菌”利用，以达到"扶正祛邪"的功效；第三层终极目标是，好细菌代谢利用之后，必须为人体带来明确的好处。

到目前为止，比较公认满足“益生元”要求的一般有三种：菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖和乳果糖。

当然，肠道细菌进行发酵的过程复杂，产物也非常多。短链脂肪酸是碳水化合物类益生元发酵的主要终产物，这也被认为是最关键的、对人体有益的代谢原料；丁酸盐是人体肠道上皮细胞的主要能量来源；丙酸盐被认为能够调节肝脏胆固醇合成；醋酸盐能够控制肝脏脂质合成。还有很多乱七八糟的等等。

益生元的生理功能主要是通过促进肠内人体有益菌的繁殖，增殖体内有益菌减少有害菌，优化菌群来平衡人体的健康，低聚糖还具有膳食纤维的功能，可增加大便的持水性和容量，从而易于排出，起到"肠内清道夫"的作用，对便秘、腹泻起到双向调节，还可吸附肠道中阴离子、胆汁酸而有效降低血脂和胆固醇。据国家卫生部、科技部和国家统计局联合发布的第四次中国居民营养与健康调查数据显示，由微生态失衡引起的营养不良正在成为我国公众营养健康的最大威胁之一。据世界卫生组织最新资料：中国有1.2亿人口患有不同程度的胃肠疾病。有关研究发现：肠癌、高血压、心血管病、糖尿病、癌症等都和肠道菌群失衡有关。

有害细菌包括能致病和能产生有害物质的细菌，如大肠杆菌、变形杆菌等。有益细菌以双歧杆菌和乳酸菌为主。如果人体肠道内有益菌占优势，人体就会表现出健康状态，有益菌能形成一个具有保护作用的生物膜屏障，阻止有害菌的入侵与定植，抑制有害菌的生长繁殖，改善肠道内菌群结构与环境，具有提高免疫力、预防和治疗便秘及降血脂、腹泻、抑制肠道病源和腐败微生物的生长，分解致癌物质等作用。因此，保持和促进双歧杆菌优势和生长是促进人体健康的重要手段。

益生元是指通过改善宿主肠道微生物菌群的平衡而发挥作用的活性微生物制品。目前最大的问题是益生素并只能短暂地存在于宿主体内，一旦停止服用，结肠内益生素的优势也就不存在了。

益生元不会被人体吸收，这种成分能有选择地刺激一种或几种结肠中对宿主健康有益的微生物的生长和繁殖，从而改善肠道微生态环境，促进机体健康。现在增加有益菌的方法有两种：

1、是直接食用含有活双歧杆菌的产品；

2、是食用能够促进体内双歧杆菌增殖的功能性食物“益生元”。前者制造工艺复杂，同时活菌通过胃比较容易失活；而后者食用方便，不存在这种难题。

功能性低聚糖——水苏糖得到了迅速发展，主要由低聚异麦芽糖、低聚麦芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、大豆低聚糖、乳果糖、海藻糖、低聚木糖、帕拉金糖等。

3、减轻便秘

益生元之所以能够明显的改善便秘，除其本身的渗透压会使肠壁水分释出外，最重要的是益生元具有促进有益菌大量繁殖的作用。便秘者肠内的环境是碱性的，但有益菌在代谢过程中产生的醋酸、乳酸等有机酸可以促进肠道转为弱酸性，身体渗入的水分增多刺激了肠子的蠕动从而缓解便秘。

4、预防及缓解肠道疾病

一些肠道疾病如节段性回肠炎和急性肠道综合症的特征，都是有过高的肠 pH 值，益生元通过降低肠pH来降低这些疾病的发生率甚至治愈它们。这是有益于病人的。低的肠 pH 值也可以刺激肠蠕动从而抵制致病细菌。

5、平衡肠内微生态

益生元可以帮助肠在经过抗生素腹泻压力或其它药物非抗生素类的干扰后恢复肠内细菌平衡。通过对某特定菌群的选择性的刺激而使平衡恢复。可能发生在很多种不同菌群上。这种刺激可以是直接的被选择的细菌在益生元上生长或是间接的一些细菌释放对其它细菌生长有益的物质，这种情况下选择性刺激和新陈代谢的改变都起到作用。