果蔬皮宝宝千万不能吃的四种果蔬皮宝宝

大多数可去皮水果的皮和皮下部分通常含有较高的抗氧化成分。这是因为抗氧化成分通常集中于阳光暴露的部分,并且外层部分也通常含有较高的维生素和矿物质。对于一些表皮柔软的果实,如番茄、苹果、梨、桃和杏等,连皮食用不仅可以提供丰富的营养,而且还有更好的风味和口感。对于一些熟透的果蔬皮,如南瓜皮和葡萄皮,也可以很容易地食用。

那么,如果吃了有农药残留的果蔬,应该怎么办呢?首先,中国的法规不允许在直接入口的食品中使用高毒农药。其次,常用的有机磷农药残留期较短,只需几日内即可分解。按照相关法规,在果蔬采前一周左右不允许使用任何农药。最后,大部分果蔬类食品在采后数日或数月后才被食用,因此农药基本上已经分解了。因此,即使吃带皮果蔬,引起急慢性农药中毒的风险也是极小的。

但是,有四种果蔬的皮是绝对不应该食用的:土豆皮中含有“配糖生物碱”,在体内积累到一定数量后会引起中毒;成熟后的柿子,鞣酸主要集中于柿皮中,过多食用会导致柿石;荸荠常常生长在水中,荸荠皮中含有寄生虫或虫卵,如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病;红薯皮含有多余的碱性物质,食用过多会引起胃肠不适。

如果对以上四种果蔬皮有任何疑虑,最好谨慎食用,或者彻底清洗后食用。在任何情况下,为了确保食品安全,都应该尽可能地选择新鲜、干净的食品。