孩子多大可以尝试吃咸味和酸性食物

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武汉大学儿童发展研究中心主任杨健指出，婴儿的味觉发育在视觉和听觉之前，甚至早于触觉。这种敏感性在母体怀孕期间就已经形成，出生后，婴儿就能感知到不同的味道。在出生后的前6个月，他们的味觉发育已经相当成熟。然而，由于婴儿尚在发育中，他们往往不能准确地表达自己的喜好，多数情况下，他们只能通过皱眉、撅嘴等表情，或者哭闹来抗议。

一般来说，婴儿最早对甜味产生敏感，也最容易接受。这主要是因为他们天生对母亲的乳汁敏感，而母乳中就含有微妙的甜味。此外，甜味食物中通常都含有糖分，口感柔和，不会对婴儿稚嫩的口腔和胃肠道产生刺激，也容易被消化吸收，能起到补充能量的作用，符合婴儿的发育需求。

在甜味之后，婴儿通常会先接受咸味，然后是酸、辣、麻等，最后才是苦味。这与孩子的身体发育的生理需求有关。甜味食物多是碳水化合物，能产生热量，属于身体发育的第一需要；咸味食物多含盐分，属于身体发育的第二大需要；酸味食物略有刺激，但有助肠胃消化，能帮助他们更好地吸收营养，因而随着身体需求的不断增加，宝宝对酸味食物也会主动接受；苦味刺激强烈，一般生理情况都很难接受，所以宝宝对它的适应也要等到最后。另外，有专家认为，舌尖到舌根的味觉感应是一个甜咸酸苦的顺序，因而人最先接受的是甜，最后才是苦。

那么，宝宝多大时可以开始尝试各种味道呢？杨健表示，从宝宝开始添加辅食，即4—6个月后就能逐渐喂食各种味道的食物了。如果过晚，可能会由于刺激不够，导致长大后孩子的味觉弱化，或拒绝某种味道。

由于宝宝对甜味有着天生的接受性，所以可以首先添加咸味食物。比如在粥类辅食中加一点点盐，看宝宝的反应。一般来说，开始宝宝会有些排斥，这很正常。家长可先用勺子让他尝一点，然后慢慢增加。需要注意的是，盐量一定要控制，因为宝宝的肠胃还未完全发育成熟，太咸不仅对肾脏不好，还会导致口味过重，进而在成年后引起高血压等问题。

宝宝接受某种味道的时间因人而异，有的可能几天，有的也可能几个月。家长可以具体观察孩子的反应，一旦没有排斥举动，就可以按照酸、辣、麻、苦(如苦瓜)的顺序尝试下一种味道了。杨健说，品尝的量由少到多，家长可灵活掌握。液体类食物，比如低度酒、辣汤、酸汤、果汁等，都可以先从用筷子蘸着让宝宝尝开始，再到用小勺喝。固体的食物可先磨成泥，一点点喂，再到小块。