蘑菇种类千千万，你怎么选的呢？

2017-6-7 17:19| 发布者: Kira| 查看: 5460| 评论: 0 |来自:

蘑菇其实是我们日常生活中的一个统称，它包含的种类真的可以说是有千千万万种。比如“牛肝菌”这种蘑菇，就有数百种不同种类。那么在这么多种类蘑菇中我们到底该如何选择呢？干蘑菇和鲜蘑菇又该怎么选呢？ ...

三、路边的蘑菇，千万不要采

还有一个关于蘑菇的问题经常被问到，就是：什么样的蘑菇可能有毒？如何选择安全的蘑菇？

蘑菇的种类太多了。即使是长相差不多的蘑菇，也很可能有一些有毒，有一些无毒，比如“牛肝菌”这种蘑菇，其实有数百种不同种类，大多数都是可以吃的，但是有些就有毒。

分辨毒蘑菇没有什么简单易行的方法，网上或者生活中听来的“窍门”一概都不靠谱。

而且，有些蘑菇的毒素很顽强，经过烹饪也无法消除。

所以，对于不认识的蘑菇，靠谱、准确、具有可操作性的做法是：通通不要吃。

除了超市里卖的、以及经专业人士确认可食用的，其他的蘑菇都当作“可能有毒”而不要去尝试——不要说是看起来很眼熟，哪怕真的煮熟，都不可以。

路边的蘑菇、野生的蘑菇，就让它们自生自灭吧。

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