豌豆、毛豆、青豆、荷兰豆大盘点，谁更有营养？

2017-6-12 21:58| 发布者: Kira| 查看: 10511| 评论: 0 |来自:

大多数豆类都含有较高的营养，平常生活中多食用有一定的好处，但是各种各样的豆子花样繁多，例如豌豆、毛豆、青豆、荷兰豆，有时傻傻分不清，那么这些豆子都有什么营养呢？该如何食用呢？ ...

五、荷兰豆不是荷兰的

荷兰豆脆嫩可口，是豌豆的一个品种（这么说来豌豆从小到大都能吃，而且很好吃），我们吃的是豆荚部分。如果你仔细观察过，荷兰豆里面有小小的豆豆，就是还没长大的豌豆宝宝。

荷兰豆虽然叫做荷兰豆，但并不是荷兰原产（荷兰人把它叫中国豆……）, 常见的吃法有生吃、凉拌、清炒、蒜蓉……

虽然属于蔬菜，但荷兰豆的热量要比叶子菜高一些，《中国居民膳食指南》建议每天蔬菜 300～500 克，豆菜占 1 / 5～1 / 4 的比例即可。

六、四季豆有毒

四季豆学名菜豆，也是一种常见的孕育着豆豆宝宝的豆类蔬菜，它含有皂素和植物凝集素，如果生吃会引起中毒。小编建议乡亲们最好沸水焯 3～5 分钟，使其失去原有的绿色（做熟）后再炒或干煸。

如果你喜欢炖着吃，那就不用担心了，都快炖烂了那肯定已经熟了。

除了荷兰豆、四季豆外，还有很多可以作为蔬菜的豆子，例如豇豆、刀豆、四棱豆……如果你对各种豆角不熟悉，还是都做熟了再吃最安全。

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