我们不仅对饮食的素材和用量做出明确的指示,更对糖尿病患者一周的饮食做出明确的规划,使得糖尿病患者在控制饮食的过程中还能更换菜色、享受美食。 一、糖尿病人的一周早餐食谱: 1、豆浆1碗(300毫升),茶叶蛋1个,稞麦面包2片(50克)。 2、荞麦面包2片(50克),咸鸭蛋1个,豆浆1碗。 3、小米粥1碗,煮鸡蛋1个,豆腐干拌菠菜(100克)。 4、咸燕麦面包2片(50克),鲜牛奶1袋(250克),鸡蛋1个(带壳60克),咸菜少许。 5、鲜牛奶1袋,杂合面窝头1个(50克),煮香肠1根(熟重20克),酱菜少许。 6、牛奶250g,玉米饼2个,蒜肠1根、咸芹菜50克。 7、玉米粥1碗,煮鸡蛋1个,酱豆腐100克,拌萝卜丝100克。 糖尿病人的一周午餐食谱: 1、黄精鸡蛋面 黄精15克,黄瓜50克,胡萝卜50克,鸡蛋1个,姜5克,葱少许,大蒜10克,精盐少许,挂面100克,酱油适量,高汤1000克,鸡精3克,花生油10克。 先将黄精洗净。黄瓜、胡萝卜洗净切片。大蒜去皮,切片。姜葱洗净,葱切花,姜切丝。鸡蛋打入碗中搅碎。 炒勺放在中火上,加花生油,烧六成熟时,将鸡蛋倒入锅中两面煎黄,加大蒜、葱、姜下锅煸香,加入高汤、黄精、黄瓜、胡萝卜,用文火煮20分钟后,调入盐、胡椒粉、鸡精,将挂面放入锅中煮至熟,捞起碗内即可食用。 2、草菇菜心 青菜150克,草菇200克,调料:盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,玉米淀粉3克,鸡油10克。白菜心洗净,焯水后用冷水浸凉,捞出后沥净水分,用刀修理整齐。草菇去蒂洗净。汤锅置火上,添适量奶汤,下入白菜心,用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味,移至小火上烧五分钟,使菜心烧至入味。用筷子将菜心捞出,整齐地摆在盘内,再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透。用湿淀粉勾成薄芡,淋些鸡油,浇在烧好的菜心上即可。 3、蘑菇烧冬瓜 蘑菇150克,冬瓜500克。将蘑菇和冬瓜洗净切片备用。炒锅中放油烧至五成热,用葱花炝锅,放冬瓜片和蘑菇,加入盐、素汤350毫升,烧至烂熟,加胡椒粉、味精,用湿淀粉勾芡收浓汤汁,起锅盛盘即成。 星期一 : 早餐:牛奶:牛乳 200 克 ;燕麦片:燕麦片 25 克;咸面包:咸面包 35 克;煮鸡蛋:鸡蛋(均值) 35克; 午餐:稻米(均值)100克;鸡肉(均值) 50克;甜椒(灯笼椒)100 克;黄瓜(胡瓜)100 克;番茄(西红柿)50 克;菠菜 50 鸡蛋(均值)25 克; 晚餐:玉米馒头:黄玉米面 150 克;肉片炖海带:猪肉( 里脊 ) 50克、 海带 100克; 素冬瓜:冬瓜 200 克; 星期二: 早餐:牛奶:牛乳 200 克;馒头:馒头(均值) 100 克;鸡蛋:鸡蛋(均值) 60 克; 午餐:蒜苗肉丝:蒜苗 100 克、猪肉(里脊) 50克;红烧茄块:茄子(均值) 200 克;冬瓜海米粉丝汤:冬瓜 100克、 虾米 10克、 粉丝 20克; 晚餐:稻米(均值)100克;木耳 10 克;花菜 150 克;莴笋 100克;腐竹 20克; 星期三: 早餐:豆浆:豆浆 200克;煮鸡蛋 60 克;玉米面馒头:黄玉米面 150克; 午餐:米饭:稻米(均值) 100克;肉片萝卜:猪肉(瘦) 50 克、小水萝卜 150克; 晚餐:米饭:稻米(均值) 100 克;青椒猪肝:甜椒(灯笼椒) 100克、 猪肝 50 克;芹菜拌干豆丝:芹菜 100克、(干)豆腐丝 50 克;冬瓜虾米汤:冬瓜 100克、 虾米 5克; 星期四: 早餐:鸡蛋西红柿面:龙须面(素) 50 克、鸡蛋(均值) 50克、 蕃茄(西红柿) 100 克;黄瓜丝拌豆腐:黄瓜(胡瓜) 50克、 南豆腐 100 克; 午餐:米饭:稻米 100克;红烧鲤鱼:鲤鱼 80 克;拌菠菜:菠菜 150 克;芙蓉豆腐汤(小份:北豆腐 45 克、香菇(鲜)5 克、莴笋 5克;醋烹豆芽:绿豆芽 150 克、胡萝卜(黄) 20克; 晚餐:豆浆:豆浆 400 克;煮鸡蛋 60克;玉米面馒头:黄玉米面 75克; 星期五: 早餐:豆浆 400克;鸡蛋(均值)60克;全麦面包 70克; 午餐:米饭:稻米 100 克;炒笋丝:鸡丝 50克、笋丝 100克;番茄炒蛋:番茄(西红柿) 100 克、鸡蛋(均值)30 克;炒菠菜:木耳 10 克,菠菜 150克 ; 晚餐:米饭:稻米(均值) 100 克;清炖排骨:猪小排 50克、 小白菜 100 克;香菇青菜:香菇 10克、 黑油菜 150 克; 星期六: 早餐:牛奶:牛乳 200克;火腿:火腿 20 克;烤面包片:面包(均值) 75克; 午餐:蛋炒饭:稻米(均值) 100克、 鸡蛋(均值)60克;黄瓜(胡瓜) 50 克;胡萝卜(黄) 25 克;油菜豆腐:虾米 5 克、白菜 150克、南豆腐 50 克;凉拌豆芽:绿豆芽 150克 晚餐:米饭:稻米(均值) 100 克;冬瓜肉末:猪肉(肥瘦,均值) 50 克,冬瓜 200克;炒卷心菜:甘蓝(卷心菜) 100克, 豆腐干 25 克; 星期日: 早餐:蒸鸡蛋羹:鸡蛋(均值) 60克;牛奶:牛乳 200 克;馒头:标准粉馒头 50 克; 午餐:米饭:稻米(均值) 100克、韭菜肉丝:韭菜 150 克、猪肉(均值) 50克; 醋熘大白菜:大白菜 100 克、胡萝卜(黄) 20克; 凉拌海带丝:海带 150; 晚餐:米饭:稻米(均值) 100克;炒芹菜:芹菜 100 克、虾米 5 克;炒苋菜:绿苋菜 200 克;
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