蟹肉是酸性还是碱性

我们通常吃的河蟹，生长的淡水坏境的ph值在7.5-8.5区间，属于碱性环境。海水的pH值约为8.1，其值变化很小，因此有利于海洋生物的生长；海水的弱碱性有利于海洋生物利用 CaCO3组成介壳；海水的 CO2含量足以满足海洋生物光合作用的需要，因此海洋成为生命的摇篮。因此海蟹也属于碱性。

综上所述，螃蟹是碱性。蟹肉作为食品是弱碱性食品。