孕妇为什么要补铁

铁——能够输送氧气给胎儿

怀孕期间通常需要比平时多一倍以上的铁。铁不仅仅有助于母体维持身体的健康、预防贫血，更重要的是能够输送氧气给胎儿，有助于胎儿的身体健康。特别是对于红细胞的生成以及增强抵抗力等都能起到相当重要的作用。

如何防止铁摄入不足

怀孕期间，铁的需求量是平时的两倍以上，每天大约为19.5毫克。一般来说动物内脏(猪肝、鸭肝)、禽肉、鱼类、海带、紫菜、莲子、豆制品、虾米等都含有铁。另外，维生素C具有还原性，能将三价铁还原为二价铁，能提高人体对铁的吸收率，蔬菜和水果中富含维生素C。

小编推荐食谱 猪肝菠菜汤

材料：菠菜125克，猪肝125克，调料：猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克

做法：

1.将菠菜择洗干净;

2.洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段;

3.将鲜猪肝洗净，切成薄片;

4.猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;

5.葱姜洗净，葱切段，姜拍破;

6.将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;

7.沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮;

8.煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。