材料:牛肉200克,菠莱300克,咸蛋1只,姜片3克。
腌料:盐2克,生抽3克,鸡蛋半只,生粉5克,嫩肉粉2克,糖3克。
调料:盐2克,糖3克,鸡粉3克,麻油1克。
制法:
(1)将牛肉切成薄片,用腌料拌匀,腌15分钟。
(2)把菠菜摘好,洗净;咸蛋打散放入碗中,再放入蒸镬内蒸熟,取出待用。
(3)烧镬,下油10克,放入姜片及200克水煮滚,然后加入其他材料,用猛火煮2分钟,放入调料拌匀便成。
牛肉是高蛋白低脂肪食物,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1和维生素B2等,有补脾胃、益气血、强筋骨的作用。菠菜富含铁、磷、维生素A和维生素C等,有补血、助消化、通便的功效,是孕妇怀孕后期补铁的最佳蔬菜。