如何补充胶原蛋白？

中国自古有吃“猪蹄”美容的做法，用以补充人体内流失的胶原蛋白，并重新锁住水分，红烧猪蹄、炖猪蹄、黄豆猪蹄、冰糖猪蹄花生等美容佳宴也孕育而生。但吃多了猪蹄，它的缺点也是相对明显的。因为猪蹄内除了大量的胶原蛋白之外，还含有大量的脂肪。脂肪一旦摄入过量，易在体内形成沉积，让人变得不再苗条。

而鱼类，或许是补充人体胶原蛋白较好的选择。鱼类经过烹调冷却之后，形成的鱼冻里含有大量的胶原蛋白。同时，鱼体内的胶原蛋白，最容易被人体所吸收利用。但不同的鱼，它们体内脂类物质的含量差别很大，譬如无鳞鱼，它们的体内就含较高的胆固醇和类固醇，食入人体后，易转化为脂肪；而有鳞鱼体内所含的固醇类物质较少，食用起来也不容易形成脂肪的堆积。

有鳞鱼的种类不同，它们所含有胶原蛋白的质量也会有所差别。其中质量较高的，莫过于常年生活在冷水海域，游动不息的鳕鱼了。由于冷，他们体内的脂类物质含量很低，而胶原蛋白的分子结构却与人体类似，所以，西方人常常用它来补充人体内缺失的胶原蛋白，而居住在寒冷地区的北欧人更是对它喜爱有加。