1-3岁幼儿营养菜谱一:番茄鱼丸豆腐汤 主料:番茄240g、鱼丸150g、豆腐150g、泡发木耳50g 辅料:油、盐、小葱1颗、蒜3瓣 做法: 1、首先将豆腐切方块;木耳随意切几刀;番茄、鱼丸切小块;葱蒜切碎。 2、在汤锅里倒适量的油,下葱蒜,后接着下番茄炒至变色,再下木耳和鱼丸一起翻炒均,加盐和适量的开水。 3、待煮开水后便下豆腐,锅开调入芡粉沸腾可盛起,最后散点葱花即可。 小贴士:在起锅时调点芡粉,可让汤汁浓稠。 1-3岁幼儿营养菜谱二:鲜虾蒸水蛋 主料:鸡蛋200g、鲜虾100g 辅料:香油、盐、葱、白开水适量 做法: 1、首先将虾去头去壳去虾线,用清水冲洗干净,加适量料酒去腥;鸡蛋磕开打散打匀过筛去掉蛋液泡沫。 2、然后加入鸡蛋液两倍的白开水打匀,放入盐,倒入上蒸锅的碗里,放入洗净的虾仁。 3、最后盖上保鲜膜,用牙签扎几个小眼,冷水入蒸锅,用大火蒸10-15分钟,根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎即可。 小贴士:蛋液和水的比例约1:2。 1-3岁幼儿营养菜谱三:高汤素丝面 主料:面条100g、鸡蛋1个、娃娃菜1棵、小油菜2棵 辅料:油、盐、小葱、浓醇高汤1支、香醋半勺、酱油、白糖、花椒油、香油、大蒜适量 做法: 1、首先将娃娃菜和小油菜洗净,每棵切成四瓣;小葱切碎;鸡蛋入冷水锅煮熟,剥壳切两半备用。 2、取一大碗,放入香醋、酱油、白糖、花椒油、香油和盐搅拌均匀,然后在炒锅内入适量油烧至五分热,下入蒜沫和小葱炒香,倒入大碗中。 3、同时在煮锅内入适量水烧开,把娃娃菜焯熟,后取出,往煮锅里挤入一支浓醇高汤,放入面条煮开,捞入大碗中。最后放入小油菜焯熟,把煮锅里的汤汁倒入大碗中即可。 小贴士:煮面条的时间可根据各家的火力决定时间。
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