阿胶糕的制作方法与配料窍门，自己在家怎样熬制阿胶

大家喜欢吃阿胶糕吗？对阿胶糕感兴趣吗？小编特意准备一些做阿胶糕的比计较容易学会的做法，大家在家里就可以尝试！我们一起来看看吧！

第一食材

1阿胶250克，黄酒500克，熟黑芝麻粉250克，核桃仁250克，红枣250克，枸杞50克，桂圆100克，红糖200克冰糖100克

2做法

阿胶和多晶糖要提前打粉，严重酒精过敏者可以吧黄酒替换为山泉水。将事前打粉好的阿胶倒入锅中。倒入黄酒然后搅拌均匀，泡制24小时，用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶功效能充分的发酵出来，很多人是直接熬制的，那样会大大降低了阿胶的功效。

3和田大枣和云南核桃仁去烘干，不需要太干，烘干是为了提香。

4阿胶配方中禁止中药大黄，需要与其它重要组成阿胶糕配方的情况下，请咨询医师，结合自己的身体特征来配对，切记。

5和田大枣需要用剪刀剪成几块，不然太大。

6将电磁炉调制保温状态，放入事先称量好的，核桃仁，大枣，枸杞，加少于杏仁，并搅拌均匀，(注意这时不要放黑芝麻不然搅拌会非常困难)

7泡制24小时后，将事先打粉好的糖倒入锅中搅拌均匀

8大火熬制开锅，转小火注意，在熬制过程中一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅

9小火一直熬制能挂上糖浆，这一步对于阿胶糕的制作尤为重要，这关系到黄酒有没有完全的挥发，这一步做不好很容易做出来的阿胶糕松软

10现在就可以放事先称量好的黑芝麻了，不过也要注意黑芝麻比较多，分两次加入减少搅拌难度

11将阿胶趁热压平(无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上摸一点凉水不然阿胶糕会粘在工具上不走了)

12然后就在阿胶糕上铺一层膜保护阿胶的卫生就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了，

（一般为三天三夜即可）

13三天三夜后取出切块，是不是颗颗果仁都看得见

地地道道，真实材料

最后别忘了装真空包装袋，这样才能卫生存放时间更长

一道香甜可口的阿胶糕便做好了！如果大家感兴趣的不妨现在跟着教程尝试一下哦！