鲫鱼汤可以放阿胶一起吃吗？鲫鱼阿胶汤的功效

阿胶的历史源远流长，在传说也是一直深受皇家的喜爱，把阿胶当做滋补的良药。也是人们送礼时的首选，据说慈禧太后在晚年皮肤还是非常的细嫩光滑全是靠阿胶的功效，小编就来为大家介绍这神奇的药膳方保元汤。

保元汤中虽然没有加入盐、糖等调味品，但却具有红枣的甜味、山楂的酸味和浓郁的肉香味，因此，其味道非常鲜美。那么，经常服用这种汤会不会使身体发胖呢?营养学家认为，对这个问题可不必多虑，因为将保元汤炖好后要先撇掉汤面上的浮油，这会使汤中所含的油脂大大减少。此外，保元汤中还含有去脂效果很好的山楂，这种中药可促进肉类食物在人体内的消化吸收，从而不易使人发胖。

需要注意的是，保元汤一定要用沙锅炖煮，因为沙锅是陶制品，能较好地保持汤液的色、香、味。用沙锅熬汤时要加足水，切忌中途向汤中添加冷水，因为加热中的肉遇冷会立即收缩，肉中含有的蛋白质就不易溶解出来，从而使肉汤失去鲜味。正确的做法是，将保元汤用旺火煮沸，再用小火炖煮20分钟，撇去浮沫，此后一直用小火使其保持沸腾的状态，这样可以使肉里的蛋白质更多地溶解在汤中。

鲫鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养物质，具有健脾益气的功效。牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素D、钙、磷、铁等营养物质，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功效。红枣中含有多种维生素、胡萝卜素等营养物质，具有益气补血、健脾和胃的功效。山楂中含有多种维生素、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，具有活血化瘀的功效。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，能使人体细胞得到滋润，保持充足的水分，从而可延缓皮肤的衰老。因此，保元汤具有很好的补血活血、补气健脾、养颜、防衰老的功效，特别适合中老年人服用。

鲫鱼阿胶保元汤

【主料】活鲫鱼一条(约500克)，瘦牛肉250克，百年堂阿胶20克，大猪蹄一个，生山楂、红枣各适量。

【制法】将鲫鱼杀死，去除鳞杂及内脏。将牛肉切成碎块。将山楂和红枣去核。将去核的山楂、红枣与猪蹄、鲫鱼、牛肉块一起放入沙锅中，加2升的清水先用大火煮沸，再用小火炖煮一天或一夜，待其冷却后除去汤面上的浮油即成。此汤中不需放盐、糖等调味品，服用前应先加热，早晚各服一碗，可长期服用。

【功效】补血活血、补气健脾、养颜、防衰。

看完以上内容是不是现在就想尝试一番！大家也可以把自己的利用阿胶融入菜中的好的食谱来和大家一起分享哦！