买驼奶怎么选？常温灭菌驼乳or低温鲜驼奶or生驼乳

（来源：今日乌拉特后旗）

买驼奶怎么选？常温灭菌驼乳or低温鲜驼奶or生驼乳

什么是灭菌乳？

灭菌乳又称长久保鲜乳，也俗称为常温奶。系指以新鲜牛乳（骆驼乳）为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，采用超高温杀菌技术的驼奶，由于其具有保质期长，经过高温灭菌后驼奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素、一些不耐高温的活性物质。保存温度一般为常温，保质期一般在3个月以上或更长。

什么是低温鲜驼乳？

人们常说的鲜驼奶其实就是经过巴氏杀菌法制成的低温保鲜奶，即巴氏奶。是以生骆驼乳为原料,巴氏杀菌是经过85℃低温加热处理生产的驼乳。由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存驼奶中的营养活性物质及原有风味口感。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。保存温度一般为2-6℃，保质期一般在1周内。

什么是生驼乳？

生骆驼乳是指刚挤出来的新鲜的驼奶，煮热后方能饮用。鲜奶挤出后，直接灌装，鲜奶易变质，变质多数由于细菌的增殖所引起。也可能由于蛋白质的分解或脂肪的氧化而发生变质。对保存温度及储存工具、运输中冷链要求较为苛刻。

到底怎么选择驼奶？

1. 看配料表。

配料表是体现产品成份的主要指标。

2. 看保质期。

保质期越短的代表新鲜度越高一些，添加物或添加剂的量越少。

3. 看产地。

产地不同产品原材量的品质也有所不同

4. 看需求。

如果你最大化追求驼奶的营养和天然的风味、新鲜度，家里储存条件能满足当然可以选择鲜驼奶，当然价格要略高于常温灭菌奶。

如果对于储存条件无法满足，以及对于口味有个性化的需求可以选择保质期较长、方便外出携带饮用、可调节为多种口味的常温灭菌驼奶。

生驼乳也可以选择，但是需要注意母驼有没有乳房炎，还需要注意布病等人畜共患的动物检验检疫是否合格，再者就是要经过自行蒸煮，会麻烦一些。