酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。那么,酸奶是酸性还是碱性呢? 酸奶属于碱性食品。 食物是酸性还是碱性,并不是以味道来区分的,而是取决于食物中所食的元素种类和数量。酸奶虽然它口感偏酸,但是酸奶中含有大量的钙及活性物质,最终代谢后的产物偏碱性,所以属于碱性食物。 如何定义食物酸碱性 在营养学上,一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。而食品的酸碱性与其本身的PH值无关或味道,即味道是酸的食品不一定是酸性食品。判断食物酸碱性主要是指食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。 酸性食品:产生酸性物质的称为酸性食品,如最终形成氮、碳、氯、盐等酸根,像动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。 碱性食物:产生碱性物质的称为碱性食品,如最终形成钾、钙等碱根,像蔬菜瓜豆类,茶类及乳品类。 tips:动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类,因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等,他们是人体内酸性物质的来源;而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、镁(Mg)元素较多,在体内代谢后可变成碱性物质。 如何鉴别食物酸碱性: 食物是酸性还是碱性,并不是以味道来区分的,而是取决于食物中所食的元素种类和数量,可采用燃烧的方法,测量残灰水溶液,便可知食物的酸碱性。 关于“酸奶是酸性还是碱性”的知识就介绍到这了,相信会对你有一定的帮助的。
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牛奶是酸性还是碱性呢?凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多,在体内的最终代谢产物呈碱性的,即为碱性食物。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、牛奶以及硬果中的杏仁、栗子等。所以牛奶是碱性食物。 根据食物成份表,每100克牛奶中,含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等,按照食物酸碱度分类,牛奶属于“强碱类食物”。因此,说牛奶是“酸性食物”,并且“越喝牛奶体质越酸,越容易得病”,是一个常识性的错误。目前的中外研究认为,大量进食酸性食物,导致体内偏酸性,易引起某些疾病,如心脏病、糖尿病等,使发病风险增高;而进食碱性食物,使体内偏碱性或弱碱性,对维护健康有利。 关于“牛奶是酸性还是碱性”就介绍到这了,希望会对你有一定的帮助呀。 |
什么食物是酸性,什么食物是碱性?今天就来介绍一些常见的碱性食物与酸性食物。 1.强酸性食品: 蛋黄、乳酪、甜点、白糖、白糖做的西点或柿子、金枪鱼、比目鱼、乌龟子,柴鱼。 2.中酸性食品: 火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油,马肉等。 3.弱酸性食品: 白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、泥鳅。 4.强碱性食品: 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、核桃、柠檬等。 5.中碱性食品: 萝卜干、红萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、橘子等。 6.弱碱性食品: 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。 关于“常见的碱性食物与酸性食物”的知识就介绍到这里,希望对备孕妈妈有帮助。 |
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。那酸奶的功效与作用都有哪些呢? 1、预防骨质疏松 酸奶充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用,而钙、维生素D等微量元素最为关键。 2、降低血压 研究发现,在那些每天饮2~3份或更多酸奶的人中,高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。 3、提高免疫力 含有大量活性菌的酸奶,可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。 4、预防妇科感染 对于患有糖尿病的女性来说,阴道酵母菌感染是普遍问题。 5、控制食欲 华盛顿大学曾进行过研究:让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种(半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用,结果显示,喝过酸奶者比其他人饥饿感减少,饱胀感增加。 通过上述内容的介绍,可以了解到酸奶在预防骨质疏松,降低血压,预防妇科感染以及帮助女生减肥很多方面都有着非常重要的作用。酸奶中富含各种微量元素,爱吃零食的人们选择酸奶绝对是选择了健康,远离了肥胖的控制。 |
酸奶什么时候喝好?正确的使用营养丰富的食物是很重要的,那么酸奶什么时候喝好呢? 1、晚上喝酸奶最补钙 虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是,中医建议:要想发挥酸奶补钙的最大功效,酸奶要在晚上喝最好。 其原因是:晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收;晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙吸收的因素较少。 2、上班族午后喝酸奶防辐射 对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动,每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说,在饭后2小时左右的时间喝一杯酸奶,对健康非常有益。另外,午后喝酸奶,还可以缓解紧张的心情以及工作压力。 有研究指出,维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力,作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势,酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。 酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小,游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。 关于“酸奶什么时候喝好”的知识就介绍到这里了,想喝酸奶,就试试以上时间吧。 |
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