宝宝吃蔬菜需注意8点

为了确保宝宝的健康和营养,妈妈在选择和烹调蔬菜时需要特别注意以下几点:

1. 在家庭烹饪中,最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具,而不是铜制炊具。这是因为铁质炊具可以确保食物中的铁元素被更好地吸收利用。

2. 大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽然口感清爽,但它们的无机盐和维生素含量相对较低,无法满足宝宝生长发育的需要。因此,妈妈可以选择富含维生素C和无机盐的叶类蔬菜,如胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等,来给宝宝提供丰富的营养。

3. 满7个月的宝宝可以适当多吃一些毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。这些蔬菜蛋白质含量高,而且豆类蔬菜中的铁元素容易被机体消化吸收,有助于预防宝宝4个月后因母体贮存铁被消耗而导致的贫血现象。但有些宝宝可能对蛋白质过敏,不宜食用。

4. 烹调蔬菜时应该采用急火快炒的方法,以保留菜中的营养成分。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒,因为这样会导致营养成分的丢失,只留下纤维素。

5. 有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁,但有些蔬菜含有草酸,会影响宝宝对钙的吸收。例如,菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有较多的草酸,不宜做成汤。可以选择钙含量较高、且易于人体吸收的蔬菜,如油菜、雪里蕻、芥蓝菜等。

6. 在烫蔬菜时,应该等待水沸后再把蔬菜放入锅中。

7. 选用的蔬菜应尽量新鲜,特别是根茎类蔬菜应该先洗后切,这样可以有效去除农药残留物。切菜时间与下锅烹调时间应间隔不要过长,以免导致维生素和矿物质的流失。

8. 在烹调蔬菜或其他食品时,可以加少量淀粉,以使汤汁更稠浓,同时防止抗坏血酸被破坏。谷胱甘肽同样可以保护抗坏血酸。在宝宝7-8个月大时,就可以开始吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物,以满足宝宝的营养需求。