春天如何平衡家庭膳食：探索健康饮食与美味搭配的平衡之道

春暖花开，正是宝宝长身体的黄金季节。妈妈们努力为孩子烹饪高营养、高蛋白的饮食，有的孩子却挑食、厌食，让家长伤透脑筋。著名儿童营养专家，上海交通大学附属儿童医院营养研究室主任、研究员，好孩子育儿网驻站专家蒋一方教授表示，家长喂养幼儿存在很多误区，宝宝饮食还是要注意营养平衡。

在烹饪过程中，要慎放调味品，以保持食物的原始、真实的味道。对于喜欢甜食的宝宝，家长可以适当减少糖的摄入，将其放在视线范围外，逐渐减少对糖的渴望。对于2岁以下的宝宝，不宜经常给他们品尝口味太重的食物。

此外，一些家长认为橄榄油是最好的植物油，具有很高的营养价值。然而，蒋一方教授表示，橄榄油最好不要加在孩子的日常饮食中。对于经常挑食、吃饭偏食的孩子，不能单一的说教，家长也要反省自己是否让这些食物烧出的味道不好，让孩子不喜欢。对于不喜欢胡萝卜的宝宝，可以将土豆、萝卜一起压成糊状，拌到肉里，做成肉圆。

在家庭膳食方面，要改变烹饪方式，平衡饮食。对于孩子挑食偏食的问题，家长要以身作则，装出什么都爱吃，吃得津津有味的样子。平衡家庭膳食的“4把尺子”是：食物多样化原则、食物均衡性原则、适量原则和个体化原则。食物多样化原则要求每日菜谱应包括5组食物，每周安排1-2次富含特殊营养成分的食品；食物均衡性原则要求按比例吃，注意食物的合理搭配；适量原则要求避免摄入过多油脂和糖类等；个体化原则要求食物的天然属性应与孩子体质尽可能保持一致，食量应与孩子的体力活动相平衡，食量应与孩子目前营养状况相一致。