食品强化，我该如何看待你！

在这里，我们首先要了解什么是强化食品。强化食品是指在食品中添加特定的营养素，以满足人体对某些营养元素的需求。这些添加的营养物质被称为强化剂，而制成的食品则被称为强化食品。那么，我们是否应该让孩子食用强化食品呢？首先，营养学家根据孩子的生理特点，提倡给孩子食用自然界提供的各种食物，这是为儿童提供营养所应遵循的原则之一，即遵循自然法则。这些食物包括粮食类（粗、细粮搭配食用），畜、禽类的肉与内脏，鱼、蛋类、奶类、蔬菜及水果等，而且应按照一定的比例搭配，并采用符合孩子消化能力的烹调方式，尽量让孩子吃好。只要做到食物品种多样化，数量足，质量高，营养全，食物营养素含量比例合适，烹调、制作科学合理，加上不挑食、不偏食，孩子完全可以均衡地获得机体所需要的各种营养物质，无需涉猎强化食品。

然而，虽然强化食品确实对机体某些方面有积极的作用，但人体只有处在各类物质均衡的状态中才能保持健康，单方面地强化某一方面的功能，势必打破机体的平衡。当然，从另一方面来讲，由于儿童个体之间有较大的差异，有的孩子生长发育过快，需要的营养素较多；有的孩子胃肠道吸收功能较差；而有的孩子可能存在挑食、偏食等不良饮食习惯，导致食谱狭窄，出现营养素缺乏的情况，如缺钙、缺锌、缺铁等，此时合理地选购强化食品，扩充孩子的营养补充渠道，还是有必要的。

因此，我们并不能一概而论是否让孩子食用强化食品，应根据孩子的具体情况来决定。那么，我们应该如何选购强化食品呢？首先，我们要考虑的是针对性，即补充的是孩子所需要的养分。例如，对于人工喂养的婴儿，理想的食物是牛奶，但牛奶中维生素D不足，我们可以选择强化维生素A、D的牛奶，可以有效地增强宝宝的抗病能力，并且还能预防佝偻病的发生。如果孩子偏食、挑食或膳食中某种或几种营养素供给不足或缺乏时，除增加富有该种营养素的食品外，我们还可以采用添加该种营养素的食品，如B族维生素强化的面粉、面包等。孩子究竟缺乏哪种营养，应经过医生检查、确诊，然后再选用相应的强化食品。

其次，我们要考虑的是平衡性，即强调各种养分的补充比例必须合理，不能偏补或过补。食物中各种营养素之间有着十分复杂的关系，如铁的摄入量过多会加快维生素E的氧化；过多钙的摄入会影响锌的吸收，因此原则上小儿要吃平衡膳食。如果孩子因生长迅速而缺乏钙质，我们可以选择强化钙的饼干、面包、代乳粉等，这与吃菜比起来，容易被儿童接受。有些维生素及矿物质如供应过量，不仅对小儿无益，反而有损其身体健康，如维生素A、D食用过量，可引起毒性反应；铁、锌等元素摄取过多，会影响各元素之间的平衡，不利于孩子的健康。

最后，我们要考虑的是安全性，即所选购的强化食品质量合格，符合卫生标准。因此，家长购买强化食品一定要去正规商场，选用国家批准、卫生部门验收合格且在保质期内的食品。