奶粉中的神秘香料——香兰素揭秘与安全选购指南

近日，上海市市场监督管理局公布了一批行政处罚信息。其中，雅培贸易(上海)有限公司因生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂，被上海市市场监督管理局予以行政处罚。这则新闻也引起了众多新手爸妈的议论。那么，香兰素是什么呢？为什么要在奶粉中添加香兰素？如何才能选到安全的奶粉呢？

香兰素是香精的一种，提取自香草豆荚的天然香料，也可人工合成，常见于冰激凌、蛋糕、巧克力等食品。万华副主任医师表示，包括香兰素在内的香精，并不具备营养价值，添加到奶粉中的主要作用是用于“调味”，这种“调味”也有多种情况。婴儿奶粉中有可能会添加一些鱼油、DHA成分，这些成分本身是有“腥味”的，香精可以用于掩盖这些“腥味”。有些奶粉在运输和储存过程中保管不当会有天然奶香味损失，这时候也需要借助香精来弥补。再者，如果奶粉质控上存在问题，也可能需要通过香精去掩盖异味或腥味。

然而，1段奶粉中绝不能添加香兰素。万华副主任医师表示，母乳永远是婴儿最优质的食物，对所有孩子都提倡母乳喂养，但如果母乳不足需要添加奶粉，奶粉成分也很重要。宝宝的“第一口”吃得不对，可能引发很多“后患”。据文献报道，含有香精的奶粉，可能会导致婴幼儿对浓烈的味感形成依赖，宝宝长大后容易出现不同程度的偏食、挑食或者厌食。作为一种添加剂，包括香兰素在内的香精，也有可能造成婴幼儿的过敏，引发皮疹、发炎、咳嗽等症状。如果大剂量的食用香精，危害更大，可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，有时候还会损伤肝肾功能。有些症状短时间内不一定会出现，但长期使用香精会造成比较严重的后果，甚至有致癌性。

那么，新手爸妈如何来选择奶粉呢？万华副主任医师提醒宝爸宝妈尤其要注意三点：一是要注意食品安全。婴幼儿娇嫩脆弱，身体各系统功能发育都不完善，基本上没有抵御风险的能力，所以食品安全问题是最重要的。建议尽量选择品牌奶粉，选择国家认证、国际认证的奶粉企业旗下的婴幼儿奶粉，尽可能为安全性提供多一分保障。二是根据婴幼儿的体质选择适合的奶粉，比如婴幼儿有乳糖不耐或者是过敏体质，就要选择特殊婴幼儿配方奶粉，也就是深度水解配方奶粉。这种情况下，建议家长一定要根据医生和营养师的意见来选择适合宝宝的产品。三是学会看配料表。对婴幼儿配方奶粉来说，符合国家标准的奶粉营养成分其实是大同小异的，但配料表中的有些“踩雷”成分需要避开。比如说“棕榈油”，棕榈油是植物油的一种，但却是宝宝上火、缺钙的元凶，尤其还会导致便秘情况，建议选择那些植物油后有葵花籽油、大豆油、玉米油等明确标注的产品。同样需要避开的成分还有麦芽糊精、香精(香兰素、牛奶调味剂、牛奶香料等)、蔗糖等(白砂糖、葡萄糖浆、玉米糖浆等)成分。

此外，1岁以后逐渐加“味道”，不推荐宝宝零食。根据我国最新的膳食指南，婴幼儿在6个月之后逐渐添加辅食，但辅食中并不需要加盐、糖等调料；1岁以后可逐渐尝试一些清淡的家庭饮食，油、盐、糖等调料也都是少量添加，循序渐进。之所以有这样的限制，还是因为婴幼儿的肾脏发育不完善，不能够将盐分等成分合理地排出，如果过早添加盐、糖等调料以及添加剂，会造成宝宝肾功能紊乱，严重时甚至可能造成肾衰竭，同时也增加长大后心血管系统、肝肾系统的患病风险。

最后，以上就是香兰素是什么？为什么要在奶粉中添加香兰素？如何才能选到安全的奶粉？现在各色各样的宝宝零食很多，甚至很多号称“无添加”，其实凡是加工食品都是有添加一些非天然食品成分，这些加工类零食也是不推荐给婴幼儿食用的。宝宝有加餐需要，推荐天然果蔬与食品。