锌，宝宝健康的“黄金元素

体内缺乏锌会对大脑产生影响，特别是在胎儿期到3岁期间，缺乏锌会影响大脑的发育。营养调查显示，一些先天性智力障碍儿童，在排除遗传因素后，锌的缺乏是主要原因之一。锌的缺乏还会降低免疫力，导致频繁生病，因为锌对吞噬细胞的杀菌能力有很大影响。研究发现，在呼吸系统反复感染的患儿中，缺锌的婴儿比例明显高于正常婴儿。临床观察发现，受伤的婴儿缺锌时，伤口愈合速度较慢。因此，我们应该对儿童的缺锌问题给予足够的重视，不要忽视在生长发育期间锌的营养补充。

营养专家认为，最安全、最有效的补锌方法是通过饮食补充锌，因为饮食中的锌最符合机体的代谢需求。以下几类儿童需要重点补锌：

1. 母亲在怀孕期间摄入锌不足的婴儿：孕妇的血锌水平应维持在89.4毫克/分升左右。如果孕妇的一日三餐中缺乏含锌的食品，会影响胎儿对锌的利用，使体内贮备的锌过早被应用，导致婴儿出生后容易出现缺锌症状。

2. 早产儿：如果婴儿不能在母体内孕育足够的时间而提前出生，就可能失去在母体内贮备锌元素的黄金时间，一般在孕末期的最后一个月，造成先天不足。

3. 非母乳喂养的婴儿：母乳中含锌量大大超过普通牛奶，更重要的是其吸收率高达42%，这是任何非母乳食品都无法比拟的。

4. 过分偏食的婴儿：有些“素食者”从小拒绝吃任何肉类、蛋类、奶类及其制品，这样非常容易导致缺锌。因此，应从小就培养良好的饮食习惯，不偏食，不挑食。

5. 过分好动的婴儿：许多婴儿，尤其是男孩子，过分好动，经常出汗，甚至大汗淋漓。而汗水也是人体排锌的渠道之一。据测定，一天中大汗淋漓可丢失锌1.3毫克。

6. 罹患佝偻病的婴儿：这些婴儿因治疗疾病需要而服用钙制剂，而体内钙水平升高后就会抑制肠道对锌的吸收。同时，这样的患儿食欲也相对较差，食物中的锌摄入减少，很容易发生缺锌。

7. 一些特殊情况下的婴儿：土壤含锌过低，使当地农产品缺锌；孩子的消化吸收功能不良，一些疾病、药物如四环素等与锌结成难溶的复合物妨碍吸收。

为了确保婴儿不缺锌，我们可以采取以下措施：

1. 母乳喂养最好。至少母乳喂养婴儿4个月，然后再逐渐改用配方奶喂养。母乳中锌的吸收率高，可达62%。尤其是初乳含锌量高。

2. 按时添加辅食。婴儿应从4个月起，开始添加容易吸收的富锌辅食，如蛋黄，待婴儿大些则可加瘦肉末、鱼泥、动物肝、牡蛎、花生米粉、核桃仁粉等。还可给小儿吃强化锌食物，如强化锌的米粉。

3. 当婴儿发热、腹泻时间较长时，更应注意补充含锌食品。

4. 多汗的婴儿，容易丢失锌，因此必须增加一些富含锌的食物，如牡蛎、猪肝、鸡肝、花生、鱼、鸡蛋、牛肉、黑芝麻等。在夏季出汗较多，也应多补充。

5. 要从小教育孩子养成不挑食、不偏食的好习惯，注重饮食结构合理平衡，粗细杂粮混合搭配。这样婴儿能获得足量的锌。

6. 补充锌制剂。不要与维生素C或钙剂同时服用，以免影响锌的吸收。注意：锌是微量元素，因此补充一定要适度。如果摄入过多也会造成中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，还会引起发烧、贫血、生长受阻、关节出血、骨骼分解、肾衰竭、心脑血管疾病等。另外，人体内摄入的锌过多，会干扰其他营养素的吸收。同时，体内过多的锌还会抑制白细胞的吞噬与杀菌作用，使免疫功能低下。