春节大菜有哪些，过年大菜有哪些

春节是一年中最重要的节日，春节在外打工、学习的人都会回到家里，与家人团聚。由于春节的重要性，所以在春节的时候家里伙食也会比较好，春节会做一些大菜给家人吃，春节大菜有哪些？过年大菜有哪些？  

适合在春节时做的大菜有：  

红烧丸子、红薯粉蒸肉、四喜丸子、梅菜扣肉、珍珠丸子、炖大鹅、锅包肉、烤鸡、酱鸡爪子、春饼、叉烧肉、可乐鸡翅、三杯鸭、水煮活鱼、宫灯虾球、香菇鸡汤等。  

过年大菜有很多，下面为大家介绍其中一道大菜四喜丸子做法：  

准备好材料：猪肉馅、葱姜、水淀粉、鸡蛋清。  

肉馅放点香油朝一个方向使劲搅拌，放一点酱油，继续搅拌，分多次放入葱姜水，直到葱姜水全部融入其中。放入鸡蛋清、盐、鸡精继续往一个方向搅拌，然后再放入水淀粉使劲搅拌，直到搅拌不动。上手摔打肉馅，将肉馅做成一个个肉丸子。锅里面放由，4成热放入丸子小火慢炸，丸子炸好之后放在锅里面蒸，并且里面放姜片、葱段、老抽以及适量热水。蒸一个小时之后，将丸子取出来放在另外一个盘子里，剩下的汤烧开之后勾芡，再将汤汁淋到丸子表面就可以出锅了。  

大家都可以动手来试试亲手做一个菜，这样也是很有意义的。